¡Bienvenidos, amantes de la cocina y de los sabores exquisitos! Hoy les traigo una receta que no solo es deliciosa, sino también refrescante y saludable: el Gazpacho de Fresa. Si están buscando una opción veraniega para sorprender a sus comensales o simplemente desean disfrutar de una preparación única, los invito a seguir leyendo y descubrir todos los detalles de esta maravillosa receta.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 10 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 180 por porción
Ingredientes
- 500 gramos de fresas maduras y jugosas
- 1 pepino grande, pelado y picado
- 1 pimiento rojo, sin semillas y troceado
- 1 diente de ajo, pelado
- 1/4 de cebolla roja, picada
- 4 tomates maduros, pelados y cortados en trozos
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 300 ml de agua fría
- Hojas de albahaca para decorar
Elaboración
¡Preparémonos para crear esta delicia veraniega en pocos pasos!
- Lava bien las fresas y retira las hojas y tallos. Trocea las fresas y colócalas en un recipiente grande.
- Añade el pepino, el pimiento, el ajo, la cebolla y los tomates al mismo recipiente.
- Agrega el vinagre de vino tinto y el aceite de oliva virgen extra.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Deja marinar todos los ingredientes durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen.
- Transfiere la mezcla a una licuadora o procesadora de alimentos y añade el agua fría.
- Tritura todo hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Refrigera la sopa durante al menos 1 hora antes de servir para que esté bien fría.
- Al momento de servir, decora con hojas de albahaca fresca.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Fresas | 500g | 160 | 2g | 38g | 1g |
| Pepino | 1 unidad | 45 | 1g | 11g | 0.3g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 30 | 1g | 6g | 0.5g |
| Ajo | 1 diente | 4 | 0.2g | 1g | 0.1g |
| Cebolla roja | 1/4 unidad | 16 | 0.4g | 3g | 0.1g |
| Tomates | 4 unidades | 30 | 1g | 7g | 0.2g |
| Vinagre de vino tinto | 2 cucharadas | 10 | 0g | 0.1g | 0g |
| Aceite de oliva virgen extra | 4 cucharadas | 360 | 0g | 0g | 40g |
| Sal y pimienta | Al gusto | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Agua | 300ml | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Albahaca | Al gusto | 0 | 0g | 0g | 0g |
Consejos de almacenamiento
El Gazpacho de Fresa es ideal para preparar con antelación y disfrutarlo bien frío. Puedes conservarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Antes de servir nuevamente, asegúrate de mezclarlo bien para que los sabores se mantengan equilibrados.
Sugerencias de variaciones
Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes añadir un toque de menta fresca o cilantro a la receta. También puedes probar sustituyendo las fresas por frambuesas o moras para obtener un gazpacho de sabor diferente pero igualmente delicioso.
Opciones de acompañamiento
Para disfrutar al máximo de este gazpacho, te sugiero acompañarlo con crujientes picatostes de pan, un chorrito de aceite de oliva extra virgen y unas hojas de albahaca fresca. ¡Una combinación que te encantará!
Consejos de personalización
Si prefieres una textura más espesa, puedes añadir una rebanada de pan duro al momento de mezclar todos los ingredientes. Además, si quieres un toque picante, agrega un poco de guindilla o chile al gazpacho. ¡Dale tu toque personal!
Beneficios para la salud
El Gazpacho de Fresa es una opción refrescante y nutritiva. Las fresas son ricas en antioxidantes y vitamina C, el pepino aporta hidratación y el tomate contiene licopeno, beneficioso para la salud cardiovascular. Además, el gazpacho es bajo en calorías y grasas, siendo una excelente opción para mantener una alimentación equilibrada.
Variedades dietéticas
Esta receta es apta para vegetarianos y veganos, ya que no contiene productos de origen animal. Además, es libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia al gluten o celíacas. ¡Una opción deliciosa para todos!
Espero que disfruten esta deliciosa receta de Gazpacho de Fresa y se animen a probar las variaciones y acompañamientos que les he sugerido. Si desean explorar más opciones, no olviden visitar nuestras otras recetas relacionadas, como el Gazpacho Clásico o el Gazpacho de Sandía. ¡Buen provecho y hasta la próxima!
