¡Bienvenidos a esta deliciosa y refrescante receta de Gazpacho de calabacín! Si estás buscando una opción saludable, llena de sabor y perfecta para disfrutar en los días calurosos, ¡has llegado al lugar indicado! Permíteme compartir contigo todos los detalles para que puedas preparar este exquisito gazpacho sin complicaciones. ¡Vamos a ello!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 5 minutos
- Tiempo total: 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 150 por porción
Ingredientes
- 2 calabacines medianos, lavados y cortados en trozos
- 1 pepino grande, pelado y picado
- 1 pimiento verde, sin semillas y cortado
- 1 diente de ajo, pelado
- 1/2 cebolla blanca, picada
- 4 tomates maduros, pelados y troceados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
- 2 tazas de agua fría
Elaboración
1. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los calabacines, pepino, pimiento verde, ajo, cebolla y tomates.
2. Añade el vinagre de vino tinto, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra.
3. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
4. Agrega el agua fría y vuelve a mezclar para que se integre bien.
5. Prueba el gazpacho y ajusta la sazón si es necesario.
6. Refrigera la mezcla durante al menos 1 hora antes de servir.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Calabacines | 2 medianos | 66 kcal | 4.3 g | 9.6 g | 0.4 g |
| Pepino | 1 grande | 34 kcal | 1.7 g | 7.6 g | 0.2 g |
| Pimiento verde | 1 unidad | 30 kcal | 1.2 g | 5.9 g | 0.3 g |
| Ajo | 1 diente | 4 kcal | 0.2 g | 0.9 g | 0.0 g |
| Cebolla blanca | 1/2 unidad | 20 kcal | 0.5 g | 4.5 g | 0.1 g |
| Tomates maduros | 4 unidades | 74 kcal | 0.6 g | 16.4 g | 0.2 g |
| Vinagre de vino tinto | 2 cucharadas | 6 kcal | 0.0 g | 0.2 g | 0.0 g |
| Aceite de oliva virgen extra | 1/4 taza | 477 kcal | 0.0 g | 0.0 g | 54.0 g |
Consejos de almacenamiento
Para conservar la frescura y los sabores de este delicioso gazpacho de calabacín, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá en buen estado por aproximadamente 2 días. Antes de servirlo nuevamente, asegúrate de mezclarlo bien para que recupere su textura original.
Sugerencias de variaciones
Si quieres darle un toque personal a esta receta, ¡siéntete libre de hacerlo! Puedes agregar un poco de albahaca fresca, cilantro o menta para realzar los sabores. También podrías incorporar un trozo de aguacate antes de licuarlo, ¡le dará una textura cremosa y deliciosa!
Opciones de acompañamiento
Este gazpacho de calabacín es perfecto para servir como entrante en tus comidas. Acompáñalo con picatostes de pan crujientes, unas hojas de albahaca fresca o incluso con un toque de aceite de oliva extra por encima.
Consejos de personalización
Si prefieres una textura más espesa, puedes agregar un poco de pan sin corteza a la mezcla antes de licuarla. Además, si te gusta el sabor ácido, aumenta la cantidad de vinagre de vino tinto. ¡Ajusta la receta según tus gustos!
Beneficios para la salud
Este gazpacho de calabacín está cargado de nutrientes y beneficios para tu salud. Es bajo en calorías, rico en fibra, vitaminas y minerales esenciales. Además, es una excelente manera de hidratarte y obtener antioxidantes naturales de los vegetales frescos.
Variedades dietéticas
Esta receta de gazpacho de calabacín es apta para vegetarianos y veganos, ya que no contiene ningún producto de origen animal. También es libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. ¡Es una opción saludable y deliciosa para todos!
Espero que disfrutes preparando y degustando este exquisito gazpacho de calabacín. Si quieres explorar más recetas refrescantes y saludables, te animo a probar nuestro Gazpacho tradicional andaluz o nuestra Crema de zanahoria y jengibre. ¡Buen provecho!
