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Gazpacho de aguacate y kéfir

Gazpacho de aguacate y kéfir

by Alberto
5 minutos de lectura

¡Bienvenido a esta deliciosa receta de Gazpacho de aguacate y kéfir! Prepárate para disfrutar de un plato refrescante y lleno de sabores exquisitos que te sorprenderán en cada cucharada. Si estás buscando una opción saludable y nutritiva para tus comidas de verano, este gazpacho es perfecto para ti. ¿Listo para sumergirte en esta aventura culinaria? ¡Vamos a por ello!


Detalles de la receta

  • Dificultad: Fácil
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración: 5 minutos
  • Tiempo total: 20 minutos
  • Porciones: 4
  • Calorías totales: 180 calorías por porción

Ingredientes


Elaboración

  1. En una licuadora o procesador de alimentos, agrega los aguacates, el pepino, el pimiento verde y el ajo. Tritura todo hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
  2. Añade el kéfir, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino, la sal y la pimienta a la mezcla anterior. Vuelve a triturar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
  3. Prueba el gazpacho y ajusta el sazón según tu preferencia personal. Si es necesario, añade un poco más de sal, pimienta o limón.
  4. Refrigera el gazpacho durante al menos 1 hora antes de servir para que los sabores se mezclen y se enfríe adecuadamente.
  5. Sirve el gazpacho de aguacate y kéfir en cuencos individuales y decora con trozos de aguacate, hojas de menta o perejil fresco. ¡Listo para disfrutar de esta delicia refrescante!

Tabla de propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Aguacate 2 unidades 480 kcal 6 g 24 g 42 g
Pepino 1 unidad grande 45 kcal 2 g 11 g 0.3 g
Pimiento verde 1 unidad 30 kcal 1 g 6 g 0.2 g
Ajo 1 diente 4 kcal 0.2 g 1 g 0 g
Kéfir 2 tazas 200 kcal 12 g 20 g 8 g
Jugo de limón 1/4 de taza 15 kcal 0.2 g 5 g 0 g
Aceite de oliva virgen extra 1/4 de taza 480 kcal 0 g 0 g 54 g

Consejos de almacenamiento

Para conservar la frescura y los sabores de este gazpacho, guárdalo en un recipiente hermético en el refrigerador. Se mantendrá en buen estado durante aproximadamente 2 días. Recuerda mezclarlo bien antes de servir si ha separado algún líquido.


Sugerencias de variaciones

Si quieres darle un toque más picante, añade un poco de chile jalapeño o pimienta de cayena. También puedes agregar hojas de albahaca o cilantro para realzar los sabores herbales.


Opciones de acompañamiento

Este gazpacho de aguacate y kéfir combina perfectamente con croutones integrales, rodajas de pepino, o un chorrito de aceite de oliva extra virgen por encima.


Consejos de personalización

Si prefieres una textura más suave, pasa el gazpacho por un colador fino antes de refrigerarlo. ¡Quedará increíblemente sedoso!


Beneficios para la salud

Además de ser una opción deliciosa, este gazpacho de aguacate y kéfir también tiene numerosos beneficios para la salud. Aquí te menciono algunos:

  • Aguacate: Es una excelente fuente de grasas saludables, como los ácidos grasos monoinsaturados, que son beneficiosos para el corazón. También proporciona una buena dosis de fibra, potasio, vitamina E y antioxidantes que ayudan a proteger las células del daño oxidativo.
  • Pepino: Es bajo en calorías y rico en agua, lo que lo convierte en un ingrediente hidratante y refrescante. También aporta vitaminas y minerales como la vitamina K, vitamina C y potasio.
  • Kéfir: Esta bebida fermentada es una excelente fuente de probióticos, que son microorganismos beneficiosos para la salud intestinal. Los probióticos ayudan a mantener un equilibrio en la flora intestinal, lo que puede tener efectos positivos en la digestión y el sistema inmunológico.
  • Ajo: Además de aportar sabor, el ajo contiene compuestos sulfurados con propiedades antibacterianas y antiinflamatorias. También se ha asociado con beneficios para la salud cardiovascular.
  • Limón: Rico en vitamina C, el limón fortalece el sistema inmunológico y es un poderoso antioxidante que ayuda a combatir los radicales libres.
  • Aceite de oliva virgen extra: Esta grasa saludable es una parte importante de la dieta mediterránea y se ha relacionado con diversos beneficios para la salud, incluyendo la protección del corazón y el sistema circulatorio.

Variedades dietéticas

Esta receta de gazpacho de aguacate y kéfir es adecuada para diversas preferencias dietéticas, incluyendo:

  • Vegetarianos: No contiene ingredientes de origen animal, por lo que es apto para vegetarianos.
  • Dietas saludables: Es una opción nutritiva y balanceada, adecuada para aquellos que siguen una dieta consciente de su salud.
  • Sin gluten: El gazpacho es naturalmente libre de gluten, siempre y cuando los ingredientes sean verificados para asegurarse de que no haya contaminación cruzada.
  • Sin lácteos: Si eres intolerante a la lactosa, puedes sustituir el kéfir por una alternativa sin lácteos, como el kéfir de coco o el yogur de soja.

Espero que disfrutes mucho preparando y degustando este exquisito gazpacho de aguacate y kéfir. ¡Anímate a experimentar con los ingredientes y hacerlo tuyo! Y si te quedaste con ganas de probar más recetas frescas y saludables, te recomiendo echar un vistazo a nuestra receta de “Ensalada de quinoa y aguacate” o “Sopa fría de pepino y menta”. ¡Buen provecho!

Resumen
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Nombre de la receta
Gazpacho de aguacate y kéfir
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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