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Garbanzos con mejillones

Garbanzos con mejillones

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Prepárate para disfrutar de una deliciosa receta de Garbanzos con Mejillones! Este plato combina la suavidad y sabor de los garbanzos con la frescura de los mejillones, creando una explosión de sabores que te dejará totalmente satisfecho. Si eres amante de los frutos del mar y de los platos reconfortantes, esta receta es perfecta para ti. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo prepararla!

Detalles de la receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración: 40 minutos
  • Tiempo total: 55 minutos
  • Porciones: 4
  • Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

Elaboración

  1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Añade el pimiento rojo y continúa cocinando por unos minutos hasta que se ablande ligeramente. Luego, incorpora los tomates picados y el pimentón dulce. Remueve bien todos los ingredientes para que se mezclen.
  3. Agrega los garbanzos cocidos a la cazuela y mezcla todo junto. Añade el caldo de pescado, la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto. Deja que la mezcla hierva a fuego medio-bajo durante aproximadamente 20 minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.
  4. Mientras tanto, limpia los mejillones bajo agua fría corriente y retira las barbas. Añádelos a la cazuela y tapa. Cocina durante unos 10 minutos o hasta que los mejillones se abran. Descarta aquellos que no se abran.
  5. Espolvorea el perejil picado sobre la preparación y mezcla suavemente para integrar los sabores. Retira la hoja de laurel.
  6. Sirve los Garbanzos con Mejillones bien calientes en platos hondos. Puedes acompañarlos con un poco de pan crujiente para mojar en la deliciosa salsa.

Tabla de propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Garbanzos 500 g 720 38 g 121 g 12 g
Mejillones 1 kg 345 64 g 14 g 3 g
Cebolla 1 unidad 40 1 g 9 g 0 g
Ajo 4 dientes 18 1 g 4 g 0 g
Pimiento rojo 1 unidad 48 2 g 9 g 0 g
Tomates 2 unidades 50 2 g 11 g 0 g
Aceite de oliva al gusto 120 0 g 0 g 14 g
Perejil al gusto 1 0 g 0 g 0 g
Caldo de pescado 1/2 taza 10 2 g 1 g 0 g
Sal y pimienta al gusto 0 0 g 0 g 0 g

Consejos de almacenamiento

  • Si te sobran Garbanzos con Mejillones, puedes refrigerarlos en un recipiente hermético. Se mantendrán bien durante 2-3 días en el refrigerador.
  • Asegúrate de que los mejillones estén frescos antes de cocinarlos. Si alguno no se abre durante la cocción o está roto, deséchalo.

Sugerencias de variaciones

  • Si deseas añadir un toque picante, puedes agregar un poco de pimentón picante o chile en polvo a la receta.
  • Para una versión más ligera, puedes utilizar garbanzos enlatados en lugar de garbanzos cocidos.

Opciones de acompañamiento

  • Los Garbanzos con Mejillones son deliciosos por sí solos, pero también puedes servirlos con arroz blanco o pan crujiente.
  • Una ensalada verde fresca es una excelente opción para acompañar este plato.

Consejos de personalización

  • Si prefieres una textura más espesa, puedes triturar una pequeña cantidad de garbanzos antes de agregarlos a la cazuela.
  • Puedes añadir otros mariscos como camarones o calamares a esta receta para darle más variedad.

Beneficios para la salud

  • Los garbanzos son una excelente fuente de fibra y proteínas vegetales, lo que los convierte en un alimento nutritivo y saciante.
  • Los mejillones son bajos en grasas y ricos en proteínas, minerales y vitaminas del grupo B, lo que los convierte en una opción saludable para incluir en tu dieta.

Variedades dietéticas

  • Esta receta de Garbanzos con Mejillones es naturalmente libre de gluten y apta para dietas vegetarianas y veganas si omites los mejillones y utilizas caldo de verduras en lugar de caldo de pescado.

Espero que disfrutes preparando y degustando esta exquisita receta de Garbanzos con Mejillones. ¡Buen provecho! Si deseas descubrir más deliciosas recetas, te invito a explorar nuestras otras opciones, como el Arroz con Mariscos o la Ensalada Mediterránea. ¡Anímate a probarlas y a experimentar en la cocina!

Resumen
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Nombre de la receta
Garbanzos con mejillones
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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