Garbanzos con espinacas y bacalao

¡Bienvenido a nuestra deliciosa receta de Garbanzos con espinacas y bacalao! Si estás buscando una opción nutritiva, llena de sabor y fácil de preparar, estás en el lugar correcto. Este plato tradicional es perfecto para cualquier ocasión, ya sea que quieras impresionar a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida reconfortante en casa. Te garantizamos que te chuparás los dedos al probar esta combinación de ingredientes tan sabrosa. ¡Sigue leyendo y descubre cómo prepararlo!

Detalles de la receta:

• Dificultad: Moderada.
• Tiempo de preparación: 20 minutos.
• Tiempo de elaboración: 40 minutos.
• Tiempo total: 1 hora.
• Porciones: 4.
• Calorías totales: 350 por porción.

Ingredientes

• 400 gramos de garbanzos cocidos.
• 300 gramos de espinacas frescas.
• 250 gramos de bacalao desalado.
• 1 cebolla grande, picada finamente.
• 3 dientes de ajo, picados.
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras.
• 1 tomate maduro, picado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce.
• 1/2 cucharadita de comino en polvo.
• 1/2 cucharadita de pimienta negra molida.
• Sal al gusto.
• Aceite de oliva virgen extra.
• 1 hoja de laurel.
• 1 litro de caldo de pescado (o agua).

Elaboración

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados, y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade el pimiento rojo y el tomate picados a la olla, y saltea durante unos minutos hasta que se ablanden.
3. Agrega el pimentón dulce, el comino en polvo, la pimienta negra molida y la sal al gusto. Remueve bien para que los sabores se integren.
4. Incorpora las espinacas frescas a la olla y mezcla hasta que se marchiten ligeramente.
5. Añade los garbanzos cocidos y el bacalao desalado a la olla. Agrega el caldo de pescado (o agua) y la hoja de laurel.
6. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el guiso hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los sabores se hayan mezclado y los garbanzos estén tiernos.
7. Retira la hoja de laurel y sirve los garbanzos con espinacas y bacalao caliente. Puedes acompañarlo con arroz blanco, pan crujiente o una ensalada fresca.

Propiedades nutricionales

Consejos de almacenamiento

• Puedes refrigerar las sobras de garbanzos con espinacas y bacalao en un recipiente hermético. Se mantendrá fresco en el refrigerador hasta por 3 días.
• Si deseas congelar el guiso, hazlo antes de agregar las espinacas. Las espinacas tienden a perder su textura y sabor después de ser congeladas y descongeladas.

Sugerencias de variaciones

• Puedes añadir zanahorias cortadas en rodajas o patatas en cubos para darle más sustancia al guiso.
• Si no te gusta el bacalao, puedes sustituirlo por otro pescado blanco, como la merluza o el rape.
• Para un toque picante, agrega una pizca de pimiento rojo en polvo o unas rodajas de guindilla.

Opciones de acompañamiento

• Arroz blanco cocido.
• Pan crujiente o tostado.
• Ensalada fresca con una vinagreta ligera.

Consejos de personalización

• Si prefieres una consistencia más espesa, puedes triturar una parte de los garbanzos cocidos antes de agregarlos al guiso.
• Ajusta las cantidades de especias y condimentos de acuerdo a tu preferencia personal. Prueba el guiso mientras se cocina y agrega más sal, pimienta o especias si es necesario.

Beneficios para la salud

• Los garbanzos son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y minerales como el hierro y el magnesio.
• Las espinacas son ricas en vitaminas A, C y K, y también proporcionan hierro y calcio.
• El bacalao es una fuente de proteínas magras y ácidos grasos omega-3, beneficiosos para la salud cardiovascular.

Variedades dietéticas

• Esta receta es naturalmente libre de gluten.
• Puedes adaptarla a una dieta vegetariana o vegana omitiendo el bacalao y utilizando caldo de verduras en lugar de caldo de pescado.

Esperamos que disfrutes preparando y saboreando estos deliciosos garbanzos con espinacas y bacalao. ¡Buen provecho!