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Garbanzos A La Riojana

Garbanzos A La Riojana

by Laura Campal Prieto
2 minutos de lectura

Receta de Garbanzos a la Riojana

Los garbanzos a la riojana es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su sabor sabroso y reconfortante. Esta receta es ideal para los días fríos de invierno. ¡Sigue paso a paso esta deliciosa receta y disfruta de esta exquisitez culinaria!


Detalles de la Receta

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 1 hora
  • Porciones: 4 personas
  • Dificultad: Fácil

Ingredientes


Elaboración

  1. Remoja los garbanzos en agua durante la noche.
  2. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el chorizo y cocínalo hasta que esté dorado. Retíralo y reserva.
  3. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento y la zanahoria hasta que estén tiernos.
  4. Añade los tomates picados y cocina por unos minutos más.
  5. Agrega los garbanzos escurridos, el chorizo reservado, la hoja de laurel, el pimentón dulce y el caldo de verduras o agua.
  6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante aproximadamente 1 hora o hasta que los garbanzos estén tiernos y la salsa haya espesado.
  7. A mitad de la cocción, sazona con sal al gusto.
  8. Sirve caliente y disfruta.

Propiedades Nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Garbanzos secos 300 g 164 kcal 8.86 g 27.42 g 2.59 g
Chorizo español 150 g 561 kcal 21.63 g 2.55 g 49.95 g
Cebolla 1 unidad 44 kcal 1.24 g 10.44 g 0.11 g
Ajo 2 dientes 8 kcal 0.37 g 1.77 g 0.04 g
Pimiento rojo 1 unidad 31 kcal 1.25 g 5.9 g 0.37 g
Zanahoria 1 unidad 25 kcal 0.58 g 5.84 g 0.14 g
Tomates 2 unidades 44 kcal 1.86 g 9.58 g 0.4 g
Hoja de laurel 1 hoja 2 kcal 0.05 g 0.44 g 0.04 g
Pimentón dulce 1 cucharadita 6 kcal 0.29 g 1.31 g 0.28 g
Caldo de verduras 1 litro 20 kcal 0.5 g 2 g 1 g
Aceite de oliva Cantidad necesaria 90 kcal 0 g 0 g 10 g

Los Garbanzos a la Riojana son un plato tradicional que se puede disfrutar como plato principal o como acompañamiento. Puedes variar la receta añadiendo otras verduras como espinacas o alcachofas para obtener una versión aún más nutritiva. ¡Experimenta y disfruta de esta deliciosa receta española junto a tus seres queridos! Si te gustó esta receta, también podrías disfrutar de otras recetas de legumbres españolas como el Cocido Madrileño o la Fabada Asturiana.

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