Galletas de Plátano

Ingredientes

• 2 plátanos maduros
• 100 gramos de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
• 90 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharada de esencia de vainilla
• 200 gramos de harina para repostería
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 50 gramos de pasas

Elaboración

1. Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear.
2. Pelar los plátanos y machacarlos con un tenedor hasta obtener un puré.
3. En un cuenco mezclar la mantequilla con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea. Añadir los plátanos machacados, la esencia de vainilla y mezclar de nuevo con una espátula.
4. Añadir la harina, la sal y el polvo de hornear a la mezcla y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadir las pasas y mezclar con la espátula.
6. Con la ayuda de una cuchara sopera, sacar porciones de masa de unos dos centímetros de alto y colocarlas en la bandeja de horno con una distancia entre ellas de unos 5 centímetros.
7. Hornear durante unos 15 minutos, hasta que las galletas estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
8. Servir las galletas de plátano.