¡Bienvenidos al maravilloso mundo de la repostería asturiana! Hoy queremos compartir con ustedes una receta que les hará suspirar de placer: las deliciosas galletas asturianas de mantequilla. Si eres amante de las galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, esta receta es para ti. Prepárate para disfrutar de un bocado irresistible que te transportará a los verdes paisajes y la brisa del mar del hermoso Principado de Asturias.
¿Estás listo para embarcarte en esta aventura culinaria? Te aseguramos que el resultado final vale cada minuto invertido en su elaboración. Así que no te resistas a esta tentación y acompáñanos hasta el último paso de esta receta. ¡Te garantizamos que no te arrepentirás!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 2 horas
- Porciones: 25 a 30 galletas
- Calorías totales: 600 por porción
Ingredientes
– 250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– 200 g de azúcar
– 2 huevos
– 500 g de harina de trigo
– 1 cucharadita de levadura en polvo
– Ralladura de 1 limón
– Una pizca de sal
Elaboración
1. En un bol grande, bate la mantequilla junto con el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Puedes usar una batidora eléctrica o hacerlo a mano con una espátula de cocina.
2. Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que estén bien incorporados antes de añadir el siguiente.
3. En otro recipiente aparte, tamiza la harina junto con la levadura y la pizca de sal. Luego, añade esta mezcla poco a poco a la masa de mantequilla y huevos, mientras sigues mezclando hasta obtener una masa homogénea.
4. Agrega la ralladura de limón a la masa y mézclala bien para que se reparta de manera uniforme.
5. Cubre la masa con papel film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayudará a que la masa se endurezca un poco y sea más fácil de manejar.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra una bandeja de horno con papel para hornear.
7. Saca la masa del refrigerador y, con las manos limpias, forma pequeñas bolitas de masa del tamaño de una nuez. Colócalas en la bandeja de horno dejando suficiente espacio entre ellas, ya que se expandirán durante la cocción.
8. Con ayuda de un tenedor, aplana ligeramente cada bolita de masa, dejando unas marcas decorativas en la superficie.
9. Hornea las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
10. Retira las galletas del horno y déjalas enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Mantequilla | 250 g | 1795 | 2 g | 0 g | 198 g |
| Azúcar | 200 g | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
| Huevos | 2 | 140 | 12 g | 1 g | 10 g |
| Harina de trigo | 500 g | 1720 | 50 g | 360 g | 2 g |
| Levadura en polvo | 1 cucharadita | 5 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Ralladura de limón | 1 limón | 5 | 0 g | 2 g | 0 g |
| Sal | Una pizca | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
Consejos
– Puedes agregar un toque personal a estas galletas añadiendo pepitas de chocolate, nueces picadas o pasas a la masa antes de refrigerarla.
– Asegúrate de que la mantequilla esté a temperatura ambiente para que sea más fácil de batir y se integre bien con el azúcar.
– Si deseas una versión más crujiente de las galletas, puedes hornearlas un poco más tiempo, pero cuidado de no quemarlas.
– Estas galletas son perfectas para acompañar una taza de té o café, y también son un regalo casero muy apreciado. Puedes presentarlas en una bonita caja o frasco decorado con una cinta.
¡Y ahí lo tienes! Una receta de galletas asturianas de mantequilla que te hará viajar a tierras asturianas con cada mordisco. Sigue cada paso detallado y no dudes en experimentar con ingredientes adicionales para darle un toque personal. Esperamos que disfrutes de esta delicia y que se convierta en una de tus recetas favoritas. ¡Buen provecho!
