¿Eres amante de la comida reconfortante y llena de sabores auténticos? Entonces esta receta de frijoles con chorizo te cautivará. Prepárate para disfrutar de un plato lleno de tradición y deleitar a tu paladar con la combinación perfecta de frijoles suaves y chorizo ahumado. En este artículo, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar estos sabrosos frijoles en casa. ¡No puedes perderte esta receta que te hará viajar a la cocina más auténtica!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 40 minutos
- Porciones: 4 personas
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- 250 gramos de frijoles negros secos
- 200 gramos de chorizo ahumado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, picada
- 1 tomate, picado
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva para cocinar
- Agua caliente
Elaboración
- Enjuaga los frijoles secos bajo agua fría y retira cualquier impureza. Luego, colócalos en un recipiente grande y cúbrelos con agua caliente. Deja que los frijoles se remojen durante la noche para ablandarlos.
- Al día siguiente, escurre y enjuaga los frijoles remojados. Reserva.
- En una olla grande a fuego medio, calienta un poco de aceite de oliva y añade el chorizo ahumado cortado en rodajas. Cocina hasta que esté dorado y suelte su grasa.
- Agrega la cebolla, el ajo, el pimiento rojo y la zanahoria a la olla. Sofríe las verduras hasta que estén tiernas y fragantes.
- Añade el tomate picado y cocina por unos minutos hasta que se ablande.
- Incorpora los frijoles remojados, la hoja de laurel, el comino molido, la sal y la pimienta a la olla. Cubre los ingredientes con agua caliente, asegurándote de que haya suficiente líquido para cubrir los frijoles por completo.
- Reduce el fuego a bajo y cocina los frijoles con chorizo a fuego lento durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que los frijoles estén tiernos y se hayan espesado.
- Durante la cocción, agrega más agua caliente si es necesario para mantener una consistencia de sopa espesa.
- Una vez que los frijoles estén listos, retira la hoja de laurel y ajusta los condimentos según tu gusto.
- Sirve los frijoles con chorizo calientes y acompáñalos con tortillas de maíz o arroz blanco. ¡Disfruta de este plato tradicional y sabroso!
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Frijoles negros | 250g | 340 | 24g | 62g | 1g |
| Chorizo | 200g | 516 | 22g | 1g | 46g |
| Cebolla | 1 unidad | 44 | 1g | 11g | 0g |
| Ajo | 2 dientes | 8 | 0g | 2g | 0g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 37 | 1g | 9g | 0g |
| Zanahoria | 1 unidad | 52 | 1g | 12g | 0g |
| Tomate | 1 unidad | 22 | 1g | 5g | 0g |
Consejos de almacenamiento
Los frijoles con chorizo se pueden almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes congelarlos en porciones individuales y descongelar cuando desees disfrutarlos nuevamente. Al recalentar, agrega un poco de agua o caldo para mantener la consistencia adecuada.
Sugerencias de variaciones
Si quieres darle un giro a esta receta, puedes agregar otros ingredientes como papas en cubos, chiles jalapeños picados o cilantro fresco al final de la cocción para darle más sabor y textura a tus frijoles con chorizo.
Opciones de acompañamiento
Los frijoles con chorizo son deliciosos por sí solos, pero también se pueden servir con arroz blanco, tortillas de maíz calientes, guacamole o crema agria. Estos acompañamientos complementarán perfectamente su sabor y te permitirán disfrutar de una comida completa y satisfactoria.
Consejos de personalización
Si prefieres una textura más espesa para tus frijoles, puedes utilizar un tenedor o un machacador de papas para aplastar algunos de los frijoles mientras se cocinan. Esto ayudará a espesar la salsa y dará más cuerpo al plato.
Beneficios para la salud
Los frijoles son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra dietética y minerales como el hierro y el magnesio. El chorizo agrega un sabor intenso y delicioso, pero recuerda consumirlo con moderación debido a su contenido de grasas saturadas. Esta receta equilibrada te proporciona nutrientes esenciales y es una opción saludable para disfrutar en tu dieta.
Variedades dietéticas
Para adaptar esta receta a diferentes necesidades dietéticas, puedes optar por utilizar chorizovegetariano o vegano en lugar de chorizo tradicional, y asegurarte de que los demás ingredientes sean aptos para tu dieta específica. Además, puedes ajustar las cantidades de sal y especias según tus preferencias y necesidades alimentarias. ¡Disfruta de tus frijoles con chorizo enriquecidos con sabor y adaptados a tu estilo de vida!
