¡Descubre el exquisito Flan de huevo casero de la abuela sin horno al baño maría! Este clásico postre te transportará a los sabores de antaño, con su textura suave y el delicioso caramelo que lo cubre. En esta receta detallada, te guiaré paso a paso para que logres un flan perfecto y sin complicaciones. ¡Prepárate para sorprender a tus seres queridos con este deleite casero!
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos (refrigeración)
- Tiempo total: 1 hora y 45 minutos
- Porciones: 8
- Calorías totales: Aproximadamente 250 por porción
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada (397 g)
- 1 lata de leche evaporada (370 ml)
- 4 huevos grandes
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/4 de taza de agua (60 ml)
Elaboración
- Comenzaremos preparando el caramelo. En una sartén a fuego medio, coloca el azúcar y el agua. Deja que el azúcar se disuelva lentamente y se convierta en un caramelo dorado. Mueve la sartén constantemente para evitar que el caramelo se queme. Una vez que alcance el color deseado, retira del fuego y viértelo rápidamente en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir completamente el fondo. Inclina el molde para que el caramelo se distribuya de manera uniforme. Deja que el caramelo se enfríe y endurezca.
- En un tazón grande, mezcla la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la esencia de vainilla. Bate todo junto hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Vierte la mezcla de flan sobre el caramelo en el molde. Cubre el molde con papel aluminio.
- Llena una olla grande con agua y coloca un soporte o rejilla resistente al calor en el fondo de la olla. Asegúrate de que el agua no toque el fondo del molde de flan.
- Coloca el molde de flan sobre el soporte dentro de la olla. Cubre la olla con una tapa.
- Enciende el fuego a temperatura media-alta y lleva el agua a hervor. Reduce el fuego a bajo y deja que el flan se cocine al baño maría durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que esté firme en el centro.
- Retira el molde del flan de la olla y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo durante al menos 4 horas o preferiblemente durante la noche para que adquiera su textura perfecta.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo de filo fino por los bordes del molde para separarlo del caramelo. Coloca un plato o bandeja sobre el molde y, sosteniéndolos firmemente, da la vuelta rápidamente para que el flan caiga sobre el plato. El caramelo líquido cubrirá el flan.
- Sirve el flan frío y disfrútalo tal cual o con una guarnición de tu elección, como frutas frescas o crema batida.
Tabla de propiedades nutricionales
A continuación se muestra la tabla con las propiedades nutricionales de los ingredientes principales utilizados en la receta:
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Leche condensada | 397 g | 1235 | 35 g | 220 g | 35 g |
| Leche evaporada | 370 ml | 225 | 10 g | 20 g | 15 g |
| Huevos | 4 | 320 | 28 g | 2 g | 22 g |
| Azúcar | 200 g | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
- Guarda el flan de huevo casero de la abuela en el refrigerador, cubierto con papel film o en un recipiente hermético.
- Se mantendrá bien durante 3-4 días en el refrigerador.
Sugerencias de variaciones
- Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de flan para darle un toque cítrico.
- También puedes espolvorear canela en polvo sobre el flan antes de servirlo para realzar su sabor.
Opciones de acompañamiento
- Sirve el flan de huevo casero de la abuela solo, o acompáñalo con frutas frescas, como fresas o kiwis.
- También puedes servirlo con un poco de crema batida o salsa de caramelo.
Consejos de personalización
- Si prefieres un flan más ligero, puedes utilizar leche descremada en lugar de leche condensada y leche evaporada.
- Si deseas un sabor más intenso, puedes agregar una pizca de extracto de almendra a la mezcla de flan.
Beneficios para la salud
- El flan de huevo casero de la abuela es una fuente de proteínas gracias a los huevos utilizados en la receta.
- También proporciona calcio y vitamina D debido a la presencia de la leche condensada y la leche evaporada.
Variedades dietéticas
- Esta receta de flan de huevo casero no es adecuada para personas con alergias o intolerancias a los huevos o los lácteos. Para adaptarla a una dieta específica, se recomienda buscar recetas alternativas que se ajusten a tus necesidades dietéticas.
Espero que esta receta detallada de Flan de huevo casero de la abuela sin horno al baño maría sea de tu agrado. ¡Disfruta de su sabor y compártelo con tus seres queridos!
