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Flan de cajeta de la abuela

Flan de cajeta de la abuela

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina y los postres! Hoy quiero compartir con ustedes una receta realmente especial que ha sido transmitida de generación en generación en mi familia: el delicioso Flan de Cajeta de la Abuela. Si buscas una opción dulce y exquisita para deleitar a tus seres queridos en cualquier ocasión, este postre tradicional mexicano es simplemente perfecto. Permíteme llevarlos de la mano en este viaje culinario hacia los sabores y aromas que evocan los recuerdos más preciados.


Detalles de la receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
  • Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
  • Porciones: 8 porciones
  • Calorías totales: 350 calorías por porción

Ingredientes


Elaboración

  1. Comenzaremos preparando el caramelo. En un molde para flan o refractario, esparciremos el azúcar y lo llevaremos a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un tono dorado. Procura que el caramelo cubra toda la base del molde.
  2. En un tazón grande, mezclaremos la leche condensada, la leche evaporada, la cajeta y la esencia de vainilla. Batiremos con suavidad hasta obtener una mezcla homogénea y reservaremos.
  3. Ahora, en un recipiente aparte, batiremos los huevos hasta que estén bien integrados. Luego, los agregaremos a la mezcla de leche y cajeta, revolviendo con delicadeza hasta combinar todos los ingredientes a la perfección.
  4. Verteremos la preparación en el molde con caramelo, cubriéndolo con papel de aluminio.
  5. Colocaremos el molde en una bandeja para hornear con agua, creando un baño María.
  6. Finalmente, hornearemos a 180 °C (350 °F) durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio.
  7. Retiraremos el flan del horno y lo dejaremos enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarlo por al menos 3 horas.
  8. Para servir, desmoldaremos el flan de cajeta sobre un plato y lo disfrutaremos en compañía de nuestros seres queridos.

Tabla de propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Leche condensada 1 lata (397 g) 1230 34 g 227 g 29 g
Leche evaporada 1 lata (370 ml) 335 18 g 26 g 19 g
Cajeta 1 taza (240 ml) 820 14 g 143 g 17 g
Huevos 5 unidades 360 30 g 1 g 24 g
Azúcar 1/4 de taza (50 g) 200 0 g 50 g 0 g

Consejos de almacenamiento

El Flan de Cajeta de la Abuela se conserva mejor en el refrigerador. Puedes guardar las porciones sobrantes en recipientes herméticos para disfrutarlo durante varios días. Sin embargo, te aseguro que su sabor es tan irresistible que difícilmente quedarán restos.


Sugerencias de variaciones

Si deseas agregar un toque diferente, puedes incorporar trocitos de nueces o almendras al flan antes de hornearlo. También podrías sustituir la cajeta por dulce de leche casero si prefieres un sabor más auténtico.


Opciones de acompañamiento

El Flan de Cajeta de la Abuela es delicioso por sí solo, pero si quieres realzar aún más su sabor, puedes servirlo con una cucharada de crema batida o una bola de helado de vainilla. ¡La combinación será increíble!


Consejos de personalización

Si tienes restricciones alimentarias, no te preocupes. Puedes adaptar esta receta utilizando versiones sin azúcar o con ingredientes alternativos, como leche vegetal y sustitutos de huevo. El resultado será igualmente delicioso.


Beneficios para la salud

Aunque el Flan de Cajeta de la Abuela es un postre indulgente, contiene nutrientes esenciales provenientes de los huevos y los lácteos. Disfrútalo con moderación como parte de una alimentación balanceada.


Variedades dietéticas

Esta receta puede adaptarse para ser apta en algunas dietas específicas, como vegetariana si se utilizan sustitutos adecuados y controlando los ingredientes. Asimismo, es importante tener en cuenta las porciones para aquellos que siguen una dieta baja en calorías.

¡Espero que disfruten tanto como yo este exquisito Flan de Cajeta de la Abuela! No olviden que, en nuestra página, pueden encontrar otras recetas relacionadas con la repostería tradicional mexicana que seguramente les encantarán. ¡Hasta la próxima!

Resumen
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Nombre de la receta
Flan de cajeta de la abuela
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
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Puntuación media
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