Flan de almendras de la abuela

¡Bienvenido a la receta del delicioso Flan de Almendra de la abuela! Prepárate para sumergirte en un mundo de sabores exquisitos y texturas suaves que te deleitarán en cada bocado. Este postre clásico es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos. Así que no esperes más y descubre cómo preparar esta maravillosa receta que ha pasado de generación en generación.

Detalles de la receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
• Porciones: 8
• Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

• 1 taza de azúcar (200 g)
• 1/2 taza de almendras molidas (60 g)
• 4 huevos
• 2 yemas de huevo
• 2 tazas de leche (480 ml)
• 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Una pizca de sal

Elaboración

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca una flanera o molde para flan dentro de una bandeja de horno más grande.
2. En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el azúcar y cocínalo hasta que se derrita y tome un color dorado oscuro, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
3. Vierte el caramelo caliente en la flanera y asegúrate de cubrir completamente el fondo. Deja que se enfríe y solidifique.
4. En un tazón grande, mezcla las almendras molidas, los huevos, las yemas de huevo, la leche, la crema de leche, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Bátelo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Vierte la mezcla de almendra en la flanera con cuidado, asegurándote de no mover demasiado el caramelo.
6. Coloca la bandeja con la flanera en el horno y vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de la flanera.
7. Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
8. Retira la flanera del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
9. Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes interiores de la flanera y coloca un plato boca abajo sobre ella. Voltea rápidamente el molde y el flan debería deslizarse suavemente sobre el plato.
10. Sirve el Flan de Almendra de la abuela frío y disfrútalo solo o con tu salsa favorita.

Tabla de propiedades nutricionales

Consejos de almacenamiento

• El Flan de Almendra de la abuela se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de cubrirlo con papel film o guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura.

Sugerencias de variaciones

• Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de ralladura de limón o naranja a la mezcla antes de hornear.
• También puedes experimentar con otros frutos secos molidos, como avellanas o nueces, para obtener diferentes variaciones de sabor.

Opciones de acompañamiento

• El Flan de Almendra de la abuela es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con una salsa de caramelo, salsa de chocolate o frutas frescas.

Consejos de personalización

• Si prefieres un flan más ligero, puedes utilizar leche desnatada y sustituir la crema de leche por yogur griego sin grasa.
• Para un toque crujiente, puedes espolvorear almendras picadas o caramelo triturado sobre el flan antes de servir.

Beneficios para la salud

• Las almendras son una excelente fuente de vitamina E, antioxidantes y grasas saludables, que pueden ayudar a reducir el colesterol y promover la salud del corazón.

Variedades dietéticas

• Para una versión sin lactosa, puedes reemplazar la leche y la crema de leche por alternativas sin lactosa, como leche de almendras y crema de coco.
• Si sigues una dieta vegana, puedes sustituir los huevos por un sustituto vegano, como puré de manzana o aquafaba.

Ahora que conoces todos los detalles, ingredientes y consejos de esta increíble receta, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de un delicioso Flan de Almendra de la abuela! Seguro que será un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!