¡Bienvenido a la receta del delicioso Flan de Almendra de la abuela! Prepárate para sumergirte en un mundo de sabores exquisitos y texturas suaves que te deleitarán en cada bocado. Este postre clásico es perfecto para cualquier ocasión especial o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos. Así que no esperes más y descubre cómo preparar esta maravillosa receta que ha pasado de generación en generación.
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
- Porciones: 8
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes
- 1 taza de azúcar (200 g)
- 1/2 taza de almendras molidas (60 g)
- 4 huevos
- 2 yemas de huevo
- 2 tazas de leche (480 ml)
- 1/2 taza de crema de leche (120 ml)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca una flanera o molde para flan dentro de una bandeja de horno más grande.
- En una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el azúcar y cocínalo hasta que se derrita y tome un color dorado oscuro, revolviendo constantemente con una cuchara de madera.
- Vierte el caramelo caliente en la flanera y asegúrate de cubrir completamente el fondo. Deja que se enfríe y solidifique.
- En un tazón grande, mezcla las almendras molidas, los huevos, las yemas de huevo, la leche, la crema de leche, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Bátelo todo hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la mezcla de almendra en la flanera con cuidado, asegurándote de no mover demasiado el caramelo.
- Coloca la bandeja con la flanera en el horno y vierte agua caliente en la bandeja hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura de la flanera.
- Hornea durante 1 hora y 30 minutos, o hasta que el flan esté firme pero aún ligeramente tembloroso en el centro.
- Retira la flanera del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigérala durante al menos 4 horas o durante toda la noche.
- Para desmoldar el flan, pasa un cuchillo por los bordes interiores de la flanera y coloca un plato boca abajo sobre ella. Voltea rápidamente el molde y el flan debería deslizarse suavemente sobre el plato.
- Sirve el Flan de Almendra de la abuela frío y disfrútalo solo o con tu salsa favorita.
Tabla de propiedades nutricionales
Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
---|---|---|---|---|---|
Azúcar | 1 taza | 774 | 0 g | 200 g | 0 g |
Almendras molidas | 1/2 taza | 320 | 12 g | 6 g | 28 g |
Huevos | 4 | 312 | 26 g | 2 g | 21 g |
Yemas de huevo | 2 | 118 | 4 g | 3 g | 10 g |
Leche | 2 tazas | 244 | 16 g | 24 g | 10 g |
Crema de leche | 1/2 taza | 206 | 2 g | 3 g | 22 g |
Extracto de vainilla | 1 cucharadita | 12 | 0 g | 0 g | 0 g |
Sal | Una pizca | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
- El Flan de Almendra de la abuela se conserva bien en el refrigerador por hasta 3 días. Asegúrate de cubrirlo con papel film o guardarlo en un recipiente hermético para mantener su frescura.
Sugerencias de variaciones
- Si deseas agregar un toque extra de sabor, puedes añadir una cucharadita de ralladura de limón o naranja a la mezcla antes de hornear.
- También puedes experimentar con otros frutos secos molidos, como avellanas o nueces, para obtener diferentes variaciones de sabor.
Opciones de acompañamiento
- El Flan de Almendra de la abuela es delicioso por sí solo, pero también puedes servirlo con una salsa de caramelo, salsa de chocolate o frutas frescas.
Consejos de personalización
- Si prefieres un flan más ligero, puedes utilizar leche desnatada y sustituir la crema de leche por yogur griego sin grasa.
- Para un toque crujiente, puedes espolvorear almendras picadas o caramelo triturado sobre el flan antes de servir.
Beneficios para la salud
- Las almendras son una excelente fuente de vitamina E, antioxidantes y grasas saludables, que pueden ayudar a reducir el colesterol y promover la salud del corazón.
Variedades dietéticas
- Para una versión sin lactosa, puedes reemplazar la leche y la crema de leche por alternativas sin lactosa, como leche de almendras y crema de coco.
- Si sigues una dieta vegana, puedes sustituir los huevos por un sustituto vegano, como puré de manzana o aquafaba.
Ahora que conoces todos los detalles, ingredientes y consejos de esta increíble receta, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de un delicioso Flan de Almendra de la abuela! Seguro que será un éxito en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!