Falafel Receta Original: Deliciosos y Crujientes Bocados de Medio Oriente
Falafel, una especialidad culinaria tradicional de Medio Oriente que se ha ganado el corazón y los paladares de muchas personas alrededor del mundo. Este plato, elaborado a base de garbanzos y especias, es perfecto para aquellos que buscan una opción vegetariana llena de sabor. ¡Prepárate para disfrutar de un bocado crujiente y lleno de sabor!
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 320 kcal
Ingredientes
- 250 gramos de garbanzos secos
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco, picado
- 1/2 taza de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 3 cucharadas de harina de trigo
- Aceite vegetal para freír
Elaboración
- Remojar los garbanzos secos en agua durante al menos 12 horas. Luego, escurrirlos y enjuagarlos bajo agua corriente.
- En un procesador de alimentos, agregar los garbanzos, la cebolla, el ajo, el perejil, el cilantro, el comino, el cilantro molido, la sal, la pimienta y el bicarbonato de sodio.
- Triturar todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa y homogénea.
- Agregar gradualmente la harina de trigo mientras se mezcla la masa, hasta lograr una textura manejable.
- Tomar porciones de masa y darles forma redonda o de hamburguesa, del tamaño de una pelota de golf.
- Calentar abundante aceite vegetal en una sartén a fuego medio-alto.
- Freír los falafel en el aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes por ambos lados.
- Retirar los falafel del aceite con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Garbanzos | 250g | 340 | 19g | 45g | 6g |
| Cebolla | 1 mediana | 64 | 2g | 15g | 0g |
| Ajo | 2 dientes | 8 | 2g | 0g | 0g |
| Perejil | 1/2 taza | 11 | 2g | 0g | 0g |
| Cilantro | 1/2 taza | 23 | 4g | 0g | 0g |
| Comino | 1 cucharadita | 8 | 1g | 0g | 0g |
| Cilantro molido | 1 cucharadita | 6 | 1g | 0g | 0g |
| Sal | 1 cucharadita | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Pimienta | 1/2 cucharadita | 3 | 1g | 0g | 0g |
| Bicarbonato de sodio | 1/2 cucharadita | 0 | 0g | 0g | 0g |
| Harina de trigo | 3 cucharadas | 84 | 2g | 17g | 0g |
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de falafel y sorprende a tus invitados con estos irresistibles bocados de Medio Oriente! Puedes servirlos solos o acompañados de pan de pita, hojas de lechuga y una refrescante salsa de yogur. ¡Seguro que será un éxito en tu mesa!
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