Receta de Ensalada rápida de boniato
Deliciosa ensalada rápida de boniato que seguramente te encantará. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de una comida saludable y llena de sabor.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 250 por porción
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1/2 cebolla morada, cortada en julianas
- 1 aguacate, cortado en rodajas
- 1/2 taza de nueces picadas
- 1/4 taza de aceite de oliva extra virgen
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Comienza lavando y pelando los boniatos. Luego, córtalos en cubos de aproximadamente 2 cm.
- Cuece los boniatos en agua hirviendo con sal durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernos pero aún firmes al tacto.
- Mientras tanto, en un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de manzana, sal y pimienta para hacer el aderezo.
- Una vez que los boniatos estén cocidos, escúrrelos y déjalos enfriar durante unos minutos.
- En un tazón grande, agrega las espinacas, la cebolla morada, los boniatos cocidos y el aderezo preparado anteriormente. Mezcla bien todos los ingredientes.
- Finalmente, decora la ensalada con rodajas de aguacate y nueces picadas.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Boniato | 200 g | 180 | 2 g | 40 g | 0 g |
| Espinacas frescas | 2 tazas | 20 | 3 g | 2 g | 0 g |
| Cebolla morada | 1/2 | 25 | 1 g | 6 g | 0 g |
| Aguacate | 1 | 160 | 2 g | 9 g | 15 g |
| Nueces | 1/2 taza | 190 | 4 g | 3 g | 18 g |
| Total | – | 575 | 12 g | 60 g | 33 g |
¡Anímate a preparar esta exquisita ensalada de boniato! Es perfecta para una comida ligera y nutritiva. Si te gustó esta receta, te recomiendo probar también nuestra ensalada de quinoa y nuestra ensalada de aguacate y salmón. ¡Buen provecho!
