¡Bienvenidos a esta deliciosa y saludable receta de Ensalada Mediterránea con Garbanzos! Si estás buscando una opción fresca y llena de sabor para tus comidas, esta ensalada es la elección perfecta. Te garantizo que una vez que la pruebes, no podrás resistirte a su exquisita combinación de ingredientes. Desde el crujiente pepino hasta los sabrosos tomates y los nutritivos garbanzos, esta ensalada te transportará a las costas mediterráneas con cada bocado. Permíteme guiarte a través de los detalles de la receta para que puedas prepararla y disfrutarla al máximo.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 10 minutos
- Tiempo total: 25 minutos
- Porciones: 4 porciones
- Calorías totales: 300 kcal
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos (puedes usar garbanzos de lata o cocidos en casa)
- 1 pepino mediano, cortado en cubos
- 2 tomates medianos, cortados en trozos
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1/2 cebolla roja, finamente picada
- 1/4 de taza de aceitunas negras sin hueso, cortadas en rodajas
- 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de alcaparras (opcional, pero le da un toque mediterráneo)
- 1/4 de taza de perejil fresco picado
Elaboración
- Enjuaga los garbanzos cocidos bajo agua fría y déjalos escurrir.
- En un tazón grande, combina los garbanzos, el pepino, los tomates, el pimiento rojo, la cebolla roja, las aceitunas y las alcaparras (si las estás usando).
- Mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
- Espolvorea el queso feta desmenuzado y el perejil fresco sobre la ensalada.
- ¡Listo para servir! Disfruta de esta deliciosa ensalada mediterránea con garbanzos.
Tabla de propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Garbanzos cocidos | 2 tazas | 450 kcal | 30 g | 75 g | 6 g |
| Pepino | 1 unidad | 30 kcal | 1 g | 4 g | 0.5 g |
| Tomate | 2 unidades | 40 kcal | 2 g | 7 g | 0.5 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 35 kcal | 1 g | 7 g | 0.5 g |
| Cebolla roja | 1/2 unidad | 20 kcal | 1 g | 5 g | 0 g |
| Aceitunas negras | 1/4 taza | 45 kcal | 0.5 g | 1 g | 4.5 g |
| Queso feta | 1/4 taza | 100 kcal | 6 g | 1 g | 8 g |
| Alcaparras | 2 cucharadas | 10 kcal | 0 g | 2 g | 0 g |
| Perejil fresco | 1/4 taza | 5 kcal | 0.5 g | 1 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
- Si te sobra ensalada, guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador.
- Se mantendrá fresca por hasta 2 días. Asegúrate de mezclarla bien antes de servirla nuevamente.
Sugerencias de variaciones
- Puedes añadir aguacate en cubos para obtener una textura cremosa adicional.
- Integra hojas de espinaca o rúcula para aumentar el contenido de verduras verdes.
Opciones de acompañamiento
- Esta ensalada es una excelente guarnición para platos de pescado a la parrilla o pollo al horno.
- También puedes servirla con un poco de pan pita caliente y hummus para una comida más completa.
Consejos de personalización
- Si prefieres un sabor más cítrico, exprime un poco de limón fresco sobre la ensalada antes de servir.
- Para una versión vegana, simplemente omite el queso feta.
Beneficios para la salud
- Los garbanzos son una fuente de proteínas vegetales, ideales para dietas vegetarianas o veganas.
- Esta ensalada está llena de vitaminas, minerales y antioxidantes gracias a los diversos vegetales utilizados.
- El aceite de oliva proporciona grasas saludables para el corazón.
Variedades dietéticas
- Esta ensalada es apta para vegetarianos y se puede adaptar para veganos al eliminar el queso feta.
- Es una opción adecuada para una dieta mediterránea, rica en alimentos frescos y nutrientes.
¡Espero que disfrutes de esta Ensalada Mediterránea con Garbanzos tanto como yo! Te invito a explorar otras recetas relacionadas en nuestro sitio para que sigas deleitándote con la exquisita gastronomía mediterránea. ¡Buen provecho!
