¡Descubre nuestra deliciosa ensalada de arroz y judías verdes!
¡Hola a todos! Hoy quiero compartir con ustedes una receta muy especial de una ensalada refrescante y llena de sabor. Nuestra ensalada de arroz y judías verdes es perfecta para esta época del año, ya que combina ingredientes saludables y nutritivos. ¡Así que prepárate para disfrutar de una experiencia culinaria increíble!
Esta ensalada es muy fácil de hacer y no requiere de muchos ingredientes. Además, es una excelente opción para llevar a un picnic, disfrutar en una comida al aire libre o simplemente como una opción ligera y deliciosa para el almuerzo o la cena.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 20 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 250 kcal
Ingredientes
- 1 taza de arroz blanco
- 300g de judías verdes
- 1 cebolla roja, picada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, picado en cubos pequeños
- 1 zanahoria, rallada
- 1/2 taza de aceitunas negras, sin hueso y cortadas en rodajas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre de vino blanco
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Cocina el arroz blanco siguiendo las instrucciones del paquete. Luego, déjalo enfriar por completo.
- Mientras tanto, corta las judías verdes en trozos pequeños y cuécelas en agua con sal durante 5 minutos. Luego, retíralas del agua caliente y sumérgelas en agua fría para detener la cocción.
- En un tazón grande, mezcla el arroz enfriado, las judías verdes, la cebolla roja, el pimiento rojo, la zanahoria rallada y las aceitunas cortadas.
- En otro recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de vino blanco, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre la ensalada y revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén completamente cubiertos.
- Refrigera la ensalada durante al menos 1 hora antes de servir, para que todos los sabores se mezclen y se intensifiquen. Puedes decorar con un poco de perejil fresco antes de presentarla en la mesa.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz blanco | 1 taza | 206 kcal | 4.3 g | 45.8 g | 0.4 g |
| Judías verdes | 300g | 105 kcal | 3.5 g | 19.9 g | 0.9 g |
| Cebolla roja | 1 unidad | 46 kcal | 1.7 g | 10.8 g | 0.2 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 37 kcal | 0.9 g | 7.7 g | 0.5 g |
| Zanahoria | 1 unidad | 25 kcal | 0.6 g | 5.9 g | 0.1 g |
| Aceitunas negras | 1/2 taza | 80 kcal | 0.9 g | 3.7 g | 7.5 g |
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¡Espero que disfrutes de esta ensalada tanto como yo! ¡Buen provecho!
