¡Bienvenido(a) a la deliciosa receta de empanadas de verde ecuatorianas! Si eres amante de la cocina tradicional y disfrutas de sabores auténticos, estás en el lugar indicado. Prepárate para un viaje culinario hacia Ecuador, donde las empanadas de verde son una verdadera joya gastronómica, junto con el chaulafán ecuatoriano. Acompáñame y descubre cómo hacer estas exquisitas empanadas en tu propia cocina.
Ingredientes
– 4 plátanos verdes
– 1 cebolla pequeña, finamente picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 2 cucharadas de aceite vegetal
– 250 gramos de carne de cerdo o pollo, cocida y desmenuzada
– 1 cucharadita de comino en polvo
– 1 cucharadita de achiote en polvo
– Sal al gusto
– Aceite vegetal para freír
Elaboración
1. Comencemos pelando los plátanos verdes y cortándolos en trozos. Luego, cocinamos los trozos de plátano en agua con sal durante unos 20 minutos o hasta que estén suaves. Una vez cocidos, los retiramos del agua y los dejamos enfriar.
2. Mientras los plátanos se enfrían, en una sartén aparte, calentamos el aceite vegetal a fuego medio. Añadimos la cebolla y el ajo picados, y los cocinamos hasta que estén dorados y fragantes.
3. A continuación, agregamos la carne de cerdo o pollo desmenuzada a la sartén y la cocinamos junto con la cebolla y el ajo durante unos minutos. Añadimos el comino en polvo, el achiote en polvo y sal al gusto. Mezclamos bien todos los ingredientes y los cocinamos a fuego lento durante otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
4. Ahora, tomamos los trozos de plátano ya enfriados y los aplastamos con un tenedor o un pisapapas hasta obtener una masa suave y maleable. Dividimos la masa en porciones del tamaño de una pelota de golf y las aplastamos formando círculos de aproximadamente 10 cm de diámetro.
5. Colocamos una cucharada generosa de relleno en el centro de cada círculo de masa. Luego, doblamos la masa por la mitad, formando una media luna, y sellamos los bordes presionándolos con los dedos o usando un tenedor.
6. En una sartén grande, calentamos suficiente aceite vegetal para freír las empanadas. A medida que el aceite se calienta, añadimos las empanadas y las freímos por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes.
Propiedades nutricionales
| Ingredientes | Cantidad | Calorías | Proteínas (g) | Grasas (g) | Carbohidratos (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Plátanos verdes | 4 unidades | 468 | 6.4 | 1.4 | 117 |
| Cebolla | 1 unidad | 44 | 1 | 0.1 | 10 |
| Ajo | 2 dientes | 8 | 0.4 | 0 | 2 |
| Aceite vegetal | 2 cucharadas | 240 | 0 | 28 | 0 |
| Carne de cerdo o pollo | 250 gramos | 345 | 42 | 18.5 | 0 |
| Comino en polvo | 1 cucharadita | 8 | 0.4 | 0.3 | 1.3 |
| Achiote en polvo | 1 cucharadita | 5 | 0 | 0.3 | 0.5 |
| Sal | Al gusto | 0 | 0 | 0 | 0 |
*Los valores nutricionales son aproximados y pueden variar según los ingredientes utilizados.*
Consejos
– Puedes agregar otros ingredientes al relleno, como pasas, aceitunas o huevos cocidos, para darle un toque personal a tus empanadas.
– Si prefieres una versión más saludable, puedes hornear las empanadas en lugar de freírlas. Solo necesitarás precalentar el horno a 180°C y hornear las empanadas durante unos 20 minutos o hasta que estén doradas.
– Acompaña las empanadas de verde con una deliciosa salsa de ají ecuatoriana o con una ensalada fresca para un plato completo y balanceado.
¡Ahora estás listo(a) para deleitarte con unas deliciosas empanadas de verde ecuatorianas! Disfruta de su crujiente masa y sabroso relleno, y comparte esta maravillosa receta con tus seres queridos. ¡Buen provecho!
