Receta de Croquetas de Gambas de la abuela
Las croquetas son uno de esos platos clásicos que nos transportan a nuestra infancia y nos hacen recordar el sabor de la cocina casera. Hoy quiero compartir contigo la receta de las famosas croquetas de gambas de mi abuela. Son deliciosas y estoy seguro de que te encantarán.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
- Porciones: 4 personas
- Calorías totales: 350 kcal
Ingredientes
- 200 g de gambas
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- 1 cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- Pelamos las gambas y reservamos las cáscaras.
- En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la cebolla y el ajo picados. Sofreímos hasta que estén transparentes.
- Agregamos las cáscaras de las gambas y las cocinamos durante unos minutos para que suelten su sabor.
- Añadimos la harina y la cocinamos durante un par de minutos, removiendo constantemente.
- Después, incorporamos la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una masa espesa.
- Añadimos las gambas peladas picadas y mezclamos bien. Salpimentamos al gusto.
- Retiramos la masa del fuego y la dejamos enfriar completamente.
- Una vez fría, formamos pequeñas croquetas con la masa.
- Pasamos cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado.
- Freímos las croquetas en abundante aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
- Las retiramos del aceite y las dejamos escurrir sobre papel absorbente.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Gambas | 200 g | 180 kcal | 38 g | 0 g | 2 g |
| Mantequilla | 50 g | 375 kcal | 0.25 g | 0.03 g | 41.5 g |
| Harina | 50 g | 179 kcal | 6.8 g | 38 g | 1.2 g |
| Leche | 500 ml | 250 kcal | 14 g | 35.5 g | 4 g |
| Cebolla | 1 unidad pequeña | 44 kcal | 1 g | 10 g | 0 g |
| Ajo | 2 dientes | 9 kcal | 0.4 g | 2 g | 0 g |
| Huevos | 2 unidades | 156 kcal | 13 g | 0.6 g | 11 g |
| Pan rallado | cantidad necesaria | 14 kcal | 0.4 g | 2.8 g | 0.15 g |
| Aceite | cantidad necesaria | 120 kcal | – | – | 14 g |
¡Te animo a que pruebes esta deliciosa receta de croquetas de gambas! Son una verdadera exquisitez que no puedes dejar de probar. Si te ha gustado esta receta, también te recomiendo que pruebes nuestras croquetas de pollo o nuestras croquetas de jamón. ¡Buen provecho!
