Coulant de tarta de Santiago
Ingredientes:
- 200 g de almendra molida
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 100 g de mantequilla
- Ralladura de un limón
- 2 cucharadas de canela en polvo
- 1 cucharada de vainilla en polvo
- 15 g de levadura
- 200 g de harina
- 1 pizca de sal
- Para decorar: almendras laminadas y canela en polvo
Elaboración:
En un bol mezclamos la almendra molida con el azúcar y la ralladura de limón. Añadimos los huevos y la mantequilla y mezclamos bien. Incorporamos la canela en polvo, la vainilla en polvo, la levadura y la harina tamizada con la sal. Removemos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
Engrasamos un molde con mantequilla y espolvoreamos con harina. Vertemos la mezcla en el molde y lo llevamos al horno precalentado a 180ºC durante 30 minutos. Una vez lo retiremos del horno, dejamos enfriar durante 10 minutos antes de desmoldar.
Para decorar, espolvoreamos con canela en polvo y almendras laminadas.
Ya está listo para servir nuestro Coulant de tarta de Santiago.
