Ingredientes
- 1 Kg de pierna de ternera
- 6 dientes de ajo
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de tomillo
- 1 cucharada de orégano
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 100 g de alcaparras
- 100 g de aceitunas negras
- 100 g de vinagre de vino blanco
- 2 latas de atún al natural
- 200 ml de mayonesa
- 1 cucharada de mostaza
- 50 ml de leche
- 2 dientes de ajo
Elaboración
Para empezar, coloca la pierna de ternera en una cacerola con agua y sal. Añade los 6 dientes de ajo enteros y cocina a fuego lento durante unas 2 horas. Cuando esté cocinada, retírala del fuego y escurre el agua.
En una sartén, mezcla la salsa de tomate, el tomillo, el orégano, el aceite de oliva y salpimienta al gusto. Calienta todos los ingredientes hasta que empiece a hervir. Luego agrega la pierna de ternera y cocina por unos 10 minutos.
En un recipiente, mezcla las alcaparras, las aceitunas negras, el vinagre de vino blanco y la salsa de tomate con el aceite de oliva. Mezcla bien y reserva.
En un recipiente aparte, mezcla el atún al natural, la mayonesa, la mostaza, la leche y los 2 dientes de ajo. Usa una batidora para conseguir una salsa homogénea.
En un plato hondo grande, coloca la pierna de ternera cocinada y cubre con la mezcla de salsa de atún. Añade encima la mezcla de alcaparras, aceitunas y vinagre. Decora con unas hojas de perejil y sirve.
