Carrilleras de ternera en salsa de vino tinto

Ingredientes:

• 2 Kg de carrilleras de ternera
• 1 cebolla grande
• 2 zanahorias
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de tomate frito
• 1 vaso de vino tinto
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 250 ml de caldo de ternera
• 1 cucharadita de tomillo
• Sal y pimienta

Elaboración:

1. Empezamos la receta de carrilleras de ternera en salsa de vino tinto salpimentando la carne de ambos lados.
2. En una sartén con el aceite caliente a fuego medio-alto, doramos las carrilleras por ambos lados, según como las prefieras, más o menos hechas.
3. Una vez dorada la carne, la sacamos de la sartén y reservamos.
4. En la misma sartén, añadimos la cebolla, las zanahorias y los ajos bien picaditos.
5. Rehogamos todos los ingredientes a fuego medio, hasta que estén pochados.
6. Añadimos el tomate frito, el pimentón dulce y el tomillo. Rehogamos todos los ingredientes durante unos minutos.
7. Incorporamos el vino tinto y dejamos que evapore el alcohol.
8. Añadimos el caldo de ternera y dejamos que se cocine a fuego medio-bajo durante unos 30-40 minutos.
9. Añadimos las carrilleras de ternera y dejamos que se terminen de cocinar durante unos 10 minutos más.
10. Rectificamos de sal y pimienta.
11. Ya están listas para servir las carrilleras de ternera en salsa de vino tinto.