Ingredientes
- 1 kilo de castañas frescas
- 2 litros de agua
- 1kg de azúcar
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 2 cucharadas de limón rallado
- ½ kilo de almendras laminadas
- ½ kilo de pasas
Elaboración
- Comencemos con el primer paso de la receta de Marrón Glacé. Para ello, coloca las castañas en una cazuela, cubre con agua y lleva a fuego alto durante unos 20 minutos hasta que estén tiernas. Una vez estén listas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.
- Una vez frías, córtalas por la mitad con un cuchillo para deshuesarlas. A continuación, corta cada mitad en trocitos pequeños.
- En una cazuela grande, agrega el azúcar y el agua. Pon a fuego alto hasta que el azúcar se disuelva y el almíbar se vaya reduciendo. Añade la canela y el limón, remueve y sigue cocinando durante otros 10 minutos.
- Agrega los trocitos de castaña y remueve. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante otros 20 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez estén bien cocinadas, agrega las almendras laminadas y las pasas. Mezcla bien y cocina otros 10 minutos a fuego lento.
- Retira del fuego y déjala enfriar ligeramente. Vierte el Marrón Glacé en un recipiente apto para horno, y hornea durante unos 15 minutos a 200 grados.
- Una vez horneado, retira del horno y déjalo enfriar por completo. Puedes añadir un toque de canela al terminar de servir para darle más sabor.
Receta de Marrón Glacé: Postre gallego de castañas en almíbar
¡Ya está listo el Marrón Glacé, un postre gallego muy rico y dulce! Este postre está hecho con castañas frescas cocidas en almíbar con azúcar, canela, limón y almendras laminadas. Gran sabor y sencillo de preparar, es una receta que triunfará en casa. ¡No dudes en probarla!
