¿Cómo hacer Kimchi coreano tradicional?
El Kimchi es uno de los platos más emblemáticos de la cocina coreana. Esta deliciosa fermentación de col china y otros ingredientes es conocida por su sabor picante y sus beneficios para la salud. A continuación, te mostraré cómo hacer Kimchi coreano tradicional en casa de manera sencilla y sabrosa.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 1 hora
- Tiempo de elaboración 1 semana
- Tiempo total: 1 semana y 1 hora
- Porciones: 6
- Calorías totales: 150 por porción
Ingredientes
- 1 col china grande
- 2 zanahorias
- 5 rábanos
- 4 cebolletas
- 5 dientes de ajo
- 1 trozo de jengibre fresco (2 cm)
- 3 cucharadas de pasta de chile coreano (Gochujang)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de sal
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
Elaboración
- Lava la col china y córtala en trozos grandes. Espolvorea sal entre las hojas para que se impregne bien. Deja reposar durante 2 horas y luego enjuaga con agua fría para quitar el exceso de sal.
- Pela y corta las zanahorias y los rábanos en tiras finas. Corta las cebolletas en trozos de 3 cm de largo. Pela y pica finamente el ajo y el jengibre.
- En un bol grande, mezcla la pasta de chile coreano, la salsa de pescado, el azúcar, el vinagre de arroz y la salsa de soja.
- Añade la col china escurrida, las zanahorias, los rábanos, las cebolletas, el ajo y el jengibre a la mezcla de salsa. Remueve bien para asegurarte de que todos los ingredientes están cubiertos.
- Transfiere la mezcla a un frasco de vidrio limpio y apriétala bien para eliminar cualquier burbuja de aire. Cubre con un paño y deja reposar a temperatura ambiente durante 2 días.
- Luego, coloca el kimchi en el refrigerador y déjalo fermentar durante al menos 5 días más. Durante ese tiempo, ve probando el kimchi para ajustar el nivel de fermentación a tu gusto.
- Antes de servir, espolvorea el kimchi con semillas de sésamo por encima.
Ahora que sabes cómo hacer Kimchi coreano tradicional, ¡anímate a prepararlo! Es un plato delicioso que puedes disfrutar como acompañamiento o como ingrediente en otras recetas. Si quieres probar más platos coreanos, te recomiendo el Bibimbap o el Bulgogi. ¡Buen provecho!
