Ingredientes
- 1 kilo de carrilleras o carrilladas de cerdo ibérico
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 cebollas grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de harina de trigo
- 1/2 copa de vino Oporto
- 1/2 taza de caldo de gallina o de carne
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una cacerola grande con un poco de aceite de oliva, sofríe las carrilleras de cerdo ibérico durante unos minutos hasta que estén ligeramente doradas.
- Añade las cebollas finamente picadas y los dientes de ajo laminados a la cacerola y sofríe todo junto durante unos minutos más.
- Incorpora la harina y mezcla bien para que se integre con el resto de los ingredientes.
- Agrega el vino Oporto y deja que se evapore durante unos minutos.
- Añade el caldo de gallina o de carne y un poco de sal y pimienta al gusto.
- Tapa la cacerola y deja que las carrilleras se cocinen a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo de vez en cuando para que todos los ingredientes se integren bien.
- Cuando estén listas, retira del fuego y sirve caliente.
