Ingredientes
- 2 bogavantes grandes
- 2 cebollas medianas
- 500 gramos de arroz
- 200 mililitros de vino blanco
- 200 gramos de almejas
- 1 hoja de laurel
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de pimentón dulce
- Perejil
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 litros de agua
- Sal
Elaboración
- Ponemos una olla al fuego con el aceite de oliva y salteamos los trozos de bogavante por 5 minutos. Reservamos.
- En la misma olla sofreimos la cebolla y los ajos picados. Cuando estén bien pochados, añadimos el arroz y removemos bien para mezclarlo. Echamos el vino blanco y dejamos que se evapore.
- Añadimos el agua y la hoja de laurel, dejamos que hierva. Una vez esté hirviendo, bajamos el fuego y dejamos que se cueza durante 15 minutos.
- Mientras tanto, abrimos las almejas. Cuando el arroz lleve 10 minutos de cocción, añadimos las almejas, los trozos de bogavante y el pimentón dulce. Removemos bien para mezclarlo todo.
- Dejamos que se cueza durante 10 minutos más, añadiendo sal si es necesario. Una vez esté listo, servimos el arroz con bogavante decorado con un poco de perejil.
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