Colada morada ecuatoriana

¡Bienvenidos, amantes de la cocina y entusiastas de las tradiciones! Hoy, me complace compartir con ustedes una receta especial de la temporada: la deliciosa Colada Morada ecuatoriana para tomar junto con las tradicionales guaguas de pan. Esta colorida bebida es un verdadero tesoro culinario de Ecuador, y es especialmente popular durante la festividad de Halloween. Prepararla es una oportunidad única para explorar la riqueza de sabores y la cultura de este hermoso país sudamericano.

Detalles de la receta

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 6-8 porciones
• Calorías totales: Aproximadamente 200 calorías por porción

Ingredientes

• 1 taza de moras frescas
• 1 taza de arándanos
• 1 taza de fresas
• 1 taza de piña picada en trozos pequeños
• 1 naranja pelada y cortada en rodajas
• 1/2 taza de maíz morado
• 5 hojas de naranjo secas
• 4 ramitas de canela
• 5 clavos de olor
• 4 hojas de hierba buena (menta)
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de harina de maíz (maicena)
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 1 pizca de sal

Elaboración

1. En una olla grande, coloca el agua, las hojas de naranjo secas, las ramitas de canela y los clavos de olor. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 15 minutos para infundir los sabores en el agua.
2. Agrega las moras, los arándanos, las fresas y la piña a la olla con el agua aromatizada. Cocina a fuego medio durante 15 minutos o hasta que las frutas estén tiernas.
3. En un tazón aparte, disuelve la harina de maíz en un poco de agua fría para hacer una pasta suave. Luego, agrégala a la olla con las frutas cocidas.
4. Agrega el maíz morado y el azúcar a la mezcla. Revuelve constantemente para evitar grumos y cocina durante 10 minutos adicionales.
5. Retira las hojas de naranjo, las ramitas de canela y los clavos de olor de la mezcla.
6. Añade la hierba buena picada y el jugo de limón para darle un toque refrescante. Mezcla bien.
7. Cocina durante otros 5 minutos, y luego retira del fuego.

Tabla de propiedades nutricionales

Consejos de almacenamiento

Para conservar la frescura de tu Colada Morada ecuatoriana, guárdala en el refrigerador en un recipiente hermético. Puede mantenerse bien durante 3-4 días.

Sugerencias de variaciones

Si deseas experimentar, puedes agregar otras frutas de temporada como guayaba, uvillas o granadilla para darle un giro único a tu Colada Morada.

Opciones de acompañamiento

Sirve tu Colada Morada con empanadas ecuatorianas o bunuelos para una experiencia culinaria aún más auténtica.

Consejos de personalización

Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzura. También puedes hacerla más espesa o más líquida ajustando la cantidad de harina de maíz (maicena).

Beneficios para la salud

La Colada Morada está repleta de antioxidantes gracias a las frutas moradas y rojas que contiene. Además, es una bebida naturalmente libre de grasas y rica en vitaminas y minerales esenciales.

Variedades dietéticas

Si prefieres una versión más ligera, puedes reducir la cantidad de azúcar o utilizar un edulcorante natural. También puedes hacer una versión sin gluten utilizando harina de maíz (maicena) apta para celiacos.

¡Espero que disfrutes preparando y degustando esta deliciosa Colada Morada ecuatoriana! ¡No dudes en explorar más recetas de la rica cocina ecuatoriana en nuestro sitio web para enriquecer tus experiencias culinarias!