¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de codillo al horno que me enseñó mi querida abuela. Este plato tradicional español es perfecto para cualquier ocasión y seguro que dejará a todos impresionados con su sabor y ternura. Así que ¡vamos a la cocina y comencemos con esta maravillosa receta!
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 2.5 horas
- Tiempo total: 2 horas y 45 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 580
Ingredientes
- 1 codillo de cerdo
- 3 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 1 ramita de romero
- 1 ramita de tomillo
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Precalienta el horno a 180°C.
- Pela los ajos y córtalos en láminas finas.
- Pela la cebolla y córtala en juliana.
- Pela y corta las zanahorias en rodajas.
- En un mortero, machaca ligeramente el romero, el tomillo y la hoja de laurel.
- En una cacerola grande, caliente un poco de aceite de oliva y cocina los ajos hasta que estén dorados.
- Agrega la cebolla y las zanahorias, y cocínalas hasta que estén tiernas.
- Retira las verduras de la cacerola y reserva.
- En la misma cacerola, sella el codillo de cerdo por todos los lados.
- Añade las verduras reservadas y espolvorea las hierbas machacadas.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore el alcohol.
- Cubre la cacerola con papel de aluminio.
- Transfiere la cacerola al horno precalentado y cocina durante 2 horas, o hasta que la carne esté tierna y suave.
- Retira el papel de aluminio y deja que el codillo se dore durante otros 15 minutos.
- Saca el codillo del horno y déjalo reposar por unos minutos antes de servir.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Codillo de cerdo | 1 unidad (350g) | 390 | 35g | 0g | 27g |
| Ajo | 3 dientes | 13 | 0g | 3g | 0g |
| Cebolla | 1 unidad mediana (150g) | 40 | 1g | 9g | 0g |
| Zanahorias | 2 unidades (200g) | 45 | 1g | 10g | 0g |
| Vino blanco | 1 vaso (200ml) | 92 | 0g | 2g | 0g |
| Aceite de oliva | al gusto | 0 | 0g | 0g | 0g |
¡Y listo! Ahora solo queda servir el codillo al horno bien caliente, acompañado de unas patatas asadas o unas verduras al vapor. Esta deliciosa receta tiene un balance perfecto de sabores y texturas que seguramente te encantará. ¡No esperes más y atrévete a prepararla en casa!
Si te ha gustado esta receta, te recomiendo probar otras opciones como el pollo al horno con limón o el lomo de cerdo a la mostaza. ¡Te aseguro que no te arrepentirás!
¡Buen provecho!
