¡Hola a todos los amantes de la cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una receta deliciosa y reconfortante: ¡el cocido montañes! Preparado con ingredientes sencillos pero lleno de sabores intensos, seguro que este plato tradicional español se convertirá en uno de tus favoritos. Así que no pierdas más tiempo y acompáñame en esta aventura culinaria.
Detalles de la receta
– Dificultad: Media
– Tiempo de preparación: 20 minutos
– Tiempo de elaboración: 2 horas
– Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
– Porciones: 6 porciones generosas
– Calorías totales: 400 calorías por porción
Ingredientes
– 300 gramos de alubias blancas
– 200 gramos de panceta ibérica
– 200 gramos de chorizo
– 200 gramos de morcilla
– 2 patatas grandes
– 1 cebolla grande
– 3 dientes de ajo
– 1 hoja de laurel
– 1 cucharadita de pimentón dulce
– Sal al gusto
– Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
1. En primer lugar, debes poner las alubias en remojo durante toda la noche. Al día siguiente, escúrrelas y enjuágalas bien.
2. En una olla grande, pon agua suficiente para cubrir las alubias y añade la panceta, el chorizo y la morcilla. No te olvides de pinchar el chorizo y la morcilla con un tenedor antes de añadirlos a la olla.
3. Pela las patatas y córtalas en trozos grandes. Pela y pica finamente la cebolla y los ajos.
4. En una sartén aparte, calienta un poco de aceite de oliva y añade la cebolla, los ajos y el laurel. Sofríe a fuego medio hasta que estén dorados.
5. Añade el pimentón dulce al sofrito y remueve bien para que se integre. Luego, vierte este sofrito en la olla con las alubias y las carnes.
6. Agrega las patatas a la olla y sazona con sal al gusto. Cubre la olla y cocina a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las alubias y las patatas estén tiernas y el caldo haya espesado ligeramente.
7. Remueve de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
8. Una vez que el cocido montañés esté listo, retira las carnes y córtalas en rodajas gruesas. Sirve las alubias y las patatas en platos hondos, añade las rodajas de carne encima y rocía con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
¿Qué esperas para preparar este exquisito cocido montañés? No dudes en sorprender a tu familia y amigos con este plato tradicional y reconfortante. Además, si te ha gustado esta receta, te animo a probar otras delicias de la cocina española como la paella, el gazpacho o la tortilla de patatas. ¡Buen provecho!
