Receta de Cocido Madrileño
El cocido madrileño es uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía de España. Es un guiso tradicional, perfecto para los días fríos de invierno. En cada casa madrileña, se prepara de manera especial, pero hoy te mostraré una receta clásica y deliciosa para que puedas disfrutar en tu propio hogar.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 600
Ingredientes
- 500 gramos de carne de ternera para guisar
- 1 hueso de jamón
- 200 gramos de tocino
- 1 pollo troceado
- 2 chorizos
- 2 morcillas
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 puerro
- 2 hojas de laurel
- Sal al gusto
Elaboración
- En una olla grande, pon a hervir agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Agrega el hueso de jamón y la carne de ternera. Cocina a fuego medio durante 1 hora.
- Añade el pollo y el tocino a la olla. Deja cocinar durante 30 minutos más.
- Limpia y pela las verduras. Corta las patatas en trozos medianos, la cebolla en cuartos, las zanahorias en rodajas y el puerro en trozos grandes.
- Agrega las verduras, los chorizos y las morcillas a la olla. Añade las hojas de laurel y sal al gusto. Cocina durante 30 minutos adicionales hasta que las patatas estén tiernas.
- Retira la olla del fuego y deja reposar durante unos minutos antes de servir.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne de ternera | 500g | 1000 kcal | 80g | 0g | 80g |
| Tocino | 200g | 800 kcal | 20g | 0g | 80g |
| Pollo | 1 unidad | 350 kcal | 40g | 0g | 20g |
| Chorizo | 2 unidades | 600 kcal | 30g | 5g | 50g |
| Morcilla | 2 unidades | 500 kcal | 25g | 5g | 40g |
| Patatas | 2 unidades | 300 kcal | 5g | 70g | 1g |
| Cebolla | 1 unidad | 50 kcal | 1g | 10g | 0g |
| Zanahorias | 2 unidades | 80 kcal | 2g | 15g | 0g |
| Puerro | 1 unidad | 30 kcal | 1g | 5g | 0g |
¡Anímate a preparar este delicioso cocido madrileño! Es un plato lleno de sabor y tradición que seguro encantará a tu familia y amigos. Si te gusta este tipo de recetas, te recomiendo probar otros platos típicos como la paella valenciana o la fabada asturiana. ¡Buen provecho!
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