Cocido De Garbanzos De La Abuela

Cocido de garbanzos de la abuela

Si quieres disfrutar de un delicioso plato tradicional, no puedes dejar de probar el cocido de garbanzos de la abuela. Esta receta casera te transportará a los sabores auténticos de la cocina española. ¿Estás listo para deleitar a tu paladar con una mezcla de aromas y sabores irresistibles?

Detalles de la receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de elaboración: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
• Porciones: 6
• Calorías totales: 500 kcal

Ingredientes

• 500 g de garbanzos
• 200 g de carne de ternera
• 200 g de panceta
• 200 g de chorizo
• 1 hueso de jamón
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

Elaboración

1. En una olla grande, poner los garbanzos en remojo durante al menos 12 horas. Luego, escurrirlos y reservar.
2. En la misma olla, agregar la carne de ternera, la panceta, el chorizo y el hueso de jamón. Cubrir con agua y llevar a ebullición.
3. Mientras tanto, pelar las patatas, la zanahoria, el pimiento verde y la cebolla. Cortar en trozos grandes y reservar.
4. En una sartén aparte, calentar un poco de aceite de oliva y dorar los ajos. Retirar y reservar.
5. Cuando la olla con las carnes esté hirviendo, espumar la superficie y añadir los garbanzos, las patatas, la zanahoria, el pimiento verde, la cebolla, los ajos dorados y la hoja de laurel.
6. Cocinar a fuego medio durante 1 hora y media, aproximadamente, o hasta que los garbanzos estén tiernos.
7. Retirar las carnes, las patatas y las verduras de la olla y cortar en trozos más pequeños.
8. Colar el caldo resultante y reservar.
9. Servir los garbanzos, las carnes y las verduras en platos hondos, añadir caldo al gusto y sazonar con sal.

Propiedades nutricionales

Anímate a cocinar este rico cocido de garbanzos de la abuela y disfruta de una comida reconfortante y llena de sabor. No te pierdas la oportunidad de probar otros platos tradicionales españoles como la paella valenciana o el gazpacho andaluz. ¡Buen provecho!