Receta de Cocadas Colombianas
Ingredientes:
- 4 Tazas de azúcar
- 2 Tazas de leche condensada
- 1 Taza de agua
- 2 Tazas de coco rallado
- 1 Taza de mantequilla
- 1/2 Taza de harina de maíz
- 1/4 Taza de almidón de maíz
- 2 Cucharadas de vainilla
- 1 Cucharadita de sal
Elaboración:
- En una olla grande mezclar la azúcar, la leche condensada, el agua, el coco rallado, la mantequilla, la harina de maíz, el almidón de maíz, la vainilla y la sal.
- Mezclar todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que estén bien integrados.
- Cocinar a fuego lento hasta que la mezcla se espese, revolviendo constantemente.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Una vez que la mezcla esté fría, formar las cocadas con las manos (humedeciéndolas con agua para evitar que se peguen) hasta formar bolitas del tamaño deseado.
Propiedades nutricionales de los alimentos usados en la receta:
| Alimento | Propiedades nutricionales |
|---|---|
| Azúcar | Calorías: 387 Grasas: 0 g Carbohidratos: 99.5 g Fibra: 0 g Proteína: 0 g |
| Leche condensada | Calorías: 116 Grasas: 0.5 g Carbohidratos: 29 g Fibra: 0 g Proteína: 3 g |
| Agua | Calorías: 0 Grasas: 0 g Carbohidratos: 0 g Fibra: 0 g Proteína: 0 g |
| Coco rallado | Calorías: 567 Grasas: 57 g Carbohidratos: 16 g Fibra: 11 g Proteína: 9 g |
| Mantequilla | Calorías: 717 Grasas: 81 g Carbohidratos: 0.2 g Fibra: 0 g Proteína: 0.2 g |
| Harina de maíz | Calorías: 400 Grasas: 2 g Carbohidratos: 85 g Fibra: 4 g Proteína: 8 g |
| Almidón de maíz | Calorías: 360 Grasas: 0 g Carbohidratos: 92 g Fibra: 0 g Proteína: 0 g |
| Vainilla | Calorías: 252 Grasas: 0 g Carbohidratos: 65 g Fibra: 7 g Proteína: 1 g |
| Sal | Calorías: 0 Grasas: 0 g Carbohidratos: 0 g Fibra: 0 g Proteína: 0 g |
