¡Prepárate para celebrar la noche más mágica del año con una deliciosa Coca de San Juan! Esta tradicional receta mediterránea hará que tus papilas gustativas se deleiten con su sabor irresistible y su textura esponjosa. Ya sea que estés siguiendo una tradición familiar o simplemente quieras disfrutar de un dulce casero excepcional, esta receta te llevará al paraíso de los sabores. ¡Sigue leyendo y déjame guiarte a través de cada paso para que tu Coca de San Juan sea un rotundo éxito!
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de elaboración: 2 horas
- Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
- Porciones: 8-10 porciones
- Calorías totales: 300-350 por porción
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo
- 25 g de levadura fresca
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 100 g de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- Ralladura de limón
- Ralladura de naranja
- Anís (opcional)
- Frutas confitadas (para decorar)
Elaboración
- En un bol grande, disuelve la levadura fresca en la leche tibia y agrega una cucharadita de azúcar. Deja reposar durante 10 minutos hasta que la levadura se active y comience a burbujear.
- Mientras tanto, en otro recipiente, mezcla la harina, el azúcar restante, la sal, la ralladura de limón y la ralladura de naranja. Si lo deseas, puedes añadir una pizca de anís para realzar el sabor.
- Haz un hueco en el centro de la mezcla de harina y vierte la levadura activada junto con la mantequilla derretida y los huevos. Comienza a mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y elástica.
- Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que se vuelva lisa y elástica. Luego, forma una bola con la masa y colócala en un bol ligeramente engrasado. Cubre con un paño húmedo y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa duplique su tamaño.
- Pasado el tiempo de reposo, vuelve a amasar ligeramente la masa para eliminar el exceso de aire. Luego, dale forma redonda y colócala en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Deja reposar nuevamente durante 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Antes de hornear, decora la superficie de la Coca de San Juan con frutas confitadas al gusto.
- Hornea la Coca de San Juan durante 20-25 minutos, o hasta que esté dorada en la parte superior y cocida en el centro.
- Una vez fuera del horno, deja que la coca se enfríe antes de servir. ¡Disfruta de este dulce tradicional en compañía de tus seres queridos!
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Harina de trigo | 500 g | 1760 | 47 g | 372 g | 5 g |
| Levadura fresca | 25 g | 32 | 6 g | 0 g | 0 g |
| Leche | 200 ml | 97 | 6 g | 9 g | 4 g |
| Azúcar | 100 g | 400 | 0 g | 100 g | 0 g |
| Mantequilla | 100 g | 717 | 0 g | 0 g | 81 g |
| Huevos | 2 unidades | 140 | 12 g | 1 g | 10 g |
| Sal | 1 cucharadita | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Ralladura de limón | al gusto | 2 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Ralladura de naranja | al gusto | 2 | 0 g | 1 g | 0 g |
| Anís | al gusto | 0 | 0 g | 0 g | 0 g |
| Frutas confitadas | al gusto | 150 | 0 g | 38 g | 0 g |
Consejos de almacenamiento
Para mantener tu Coca de San Juan fresca y deliciosa por más tiempo, te recomiendo seguir estos consejos de almacenamiento:
- Después de que la coca se haya enfriado por completo, guárdala en un recipiente hermético para evitar que se seque.
- Puedes conservarla a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco durante 2-3 días. Si hace mucho calor, es preferible refrigerarla para prolongar su frescura.
Sugerencias de variaciones
Si quieres agregar un toque personal a tu Coca de San Juan, aquí tienes algunas sugerencias de variaciones:
- Añade pasas o frutos secos picados a la masa para agregar textura y sabor.
- Prueba a incorporar un poco de ralladura de limón o naranja en el glaseado de la coca para realzar los sabores cítricos.
- Experimenta con diferentes formas de decorar la superficie de la coca. Puedes utilizar almendras laminadas, azúcar glas o incluso hacer dibujos con azúcar caramelizada.
Opciones de acompañamiento
La Coca de San Juan es deliciosa por sí sola, pero si quieres disfrutarla aún más, aquí tienes algunas opciones de acompañamiento:
- Una taza de chocolate caliente es la combinación perfecta para una tarde dulce y reconfortante.
- Prueba a servir la coca con una bola de helado de vainilla o nata montada para añadir un toque cremoso.
- ¡No olvides el cava! La tradición dicta que la Coca de San Juan se acompaña de una copa de cava espumoso para brindar por la ocasión.
Variedades dietéticas
Si sigues una dieta específica, puedes adaptar esta receta de Coca de San Juan a tus necesidades:
- Para una versión sin gluten, sustituye la harina de trigo por harina sin gluten apta para repostería.
- Si prefieres una opción más saludable, utiliza edulcorantes naturales en lugar de azúcar y sustituye la mantequilla por aceite de coco o puré de manzana.
¡Disfruta de tu Coca de San Juan casera y que tengas una noche llena de magia y dulzura!
