Chiles en Nogada

¡Bienvenidos! Prepárense para deleitar sus sentidos con esta exquisita receta de Chile en Nogada, un plato icónico de la gastronomía mexicana. Este platillo es famoso por su combinación de sabores y colores vibrantes, que lo convierten en una opción perfecta para celebraciones especiales o simplemente para consentirte a ti mismo y a tus seres queridos.

Te invitamos a seguir leyendo para descubrir los secretos detrás de esta delicia culinaria. Desde los frescos ingredientes hasta el paso a paso para su elaboración, te guiaremos a través de cada etapa para que puedas disfrutar de un resultado espectacular.

Ingredientes:

• 6 chiles poblanos grandes
• 500 g de carne de res molida
• 1/2 taza de cebolla finamente picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1/2 taza de almendras picadas
• 1/2 taza de pasas
• 3 manzanas peladas, sin corazón y picadas
• 1 plátano macho picado
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• Sal y pimienta al gusto
• Para la nogada:
• 1 taza de nueces de castilla peladas
• 1 taza de leche evaporada
• 200 g de queso de cabra
• 1/4 de taza de azúcar
• 1/4 de taza de jerez
• Sal al gusto

Elaboración:

1. Comienza asando los chiles poblanos directamente sobre la flama de la estufa, volteándolos constantemente hasta que su piel esté carbonizada y ampollada. Luego, colócalos en una bolsa de plástico y déjalos reposar durante 15 minutos. Pasado ese tiempo, retira la piel cuidadosamente y haz una abertura a lo largo para poder rellenarlos posteriormente. Reserva los chiles.
2. En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén transparentes y fragantes. Luego, agrega la carne molida y cocínala hasta que esté bien dorada. Añade las almendras, las pasas, las manzanas y el plátano macho. Cocina durante unos minutos más hasta que los ingredientes se integren y se suavicen. Sazona con sal y pimienta al gusto.
3. Rellena cada chile con la mezcla de carne y colócalos en una bandeja para horno. Precalienta el horno a 180 °C y hornea los chiles durante 20 minutos, o hasta que estén bien calientes.
4. Mientras los chiles se hornean, prepara la nogada. En una licuadora, combina las nueces peladas, la leche evaporada, el queso de cabra, el azúcar, el jerez y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea.
5. Una vez que los chiles estén listos, retíralos del horno y sírvelos en platos individuales. Cubre cada chile con abundante nogada y decora con granos de granada y perejil fresco. El contraste de sabores y colores te sorprenderá.

Propiedades Nutricionales:

Conclusión

¡Enhorabuena! Has aprendido a preparar un auténtico Chile en Nogada. Ahora puedes sorprender a tus seres queridos con este platillo tradicional mexicano lleno de sabor y texturas. Recuerda que el Chile en Nogada no solo es un deleite para el paladar, sino también una muestra de la riqueza culinaria y cultural de México.