¡Bienvenidos a mi blog de recetas! Hoy les traigo una deliciosa y tradicional receta de carrilleras al vino tinto. Prepara tu cocina y déjate sorprender por esta exquisita receta, que combina sabores intensos y una textura tierna que se deshace en tu paladar. ¡No puedes perderte esta oportunidad de deleitarte con el sabor de la gastronomía española!
Detalles de la Receta
– Dificultad: Media
– Tiempo de preparación: 30 minutos
– Tiempo de elaboración: 2 horas
– Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
– Porciones: 4 personas
– Calorías totales: 500
Ingredientes
– 1 kg de carrilleras de cerdo
– 2 cebollas grandes
– 3 dientes de ajo
– 2 zanahorias
– 2 tomates maduros
– 250 ml de vino tinto
– 250 ml de caldo de carne
– Aceite de oliva virgen extra
– Sal y pimienta al gusto
Elaboración
1. En una cazuela grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Mientras tanto, salpimienta las carrilleras y dóralas por ambos lados en la cazuela. Retira las carrilleras y reserva.
2. En la misma cazuela, añade un poco más de aceite de oliva y agrega las cebollas, los ajos y las zanahorias, todos ellos pelados y picados en trozos medianos. Sofríe hasta que las verduras estén doradas y tiernas.
3. Incorpora los tomates, previamente pelados y picados en trozos pequeños, y cocina durante unos minutos hasta que se ablanden.
4. Vuelve a colocar las carrilleras en la cazuela y añade el vino tinto y el caldo de carne. Asegúrate de que las carrilleras estén cubiertas por el líquido. Deja que hierva y luego reduce el fuego a medio-bajo. Tapa la cazuela y cocina lentamente durante aproximadamente 2 horas, o hasta que las carrilleras estén tiernas y se deshagan fácilmente con un tenedor.
5. Una vez que las carrilleras estén listas, retíralas de la cazuela y colócalas en un plato. Tritura la salsa y las verduras restantes con una batidora o un pasapurés hasta que obtengas una textura fina.
¡Y eso es todo! Ahora, solo te queda disfrutar y saborear estas deliciosas carrilleras al vino tinto que harían sentir orgullosa a la abuela. Te animo a que las prepares junto con un buen acompañamiento como puré de patatas o unas verduras asadas. Y recuerda, en mi blog encontrarás muchas otras recetas similares que seguro te encantarán, ¡no dudes en probarlas y dejarme tus comentarios!
¡Buen provecho!
