Carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel
Ingredientes:
- 200 gramos de lomos de ternera
- 10 gramos de aceite de oliva
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- Unas hojas de albahaca fresca
- Unas gotas de limón
- Pimienta y sal al gusto
Elaboración:
- Comenzamos con la preparación de los ingredientes. Lavamos las hojas de albahaca y las cortamos en trozos pequeños. Reservamos.
- Luego, colocamos los lomos de ternera en una tabla de cortar y los laminamos con la ayuda de un rodillo de cocina hasta conseguir lonchas muy finas de un grosor de unos 2 milímetros.
- Ponemos las lonchas de ternera en un plato y las esparcimos de manera uniforme.
- Ahora, preparamos el aliño. Para ello, mezclamos la miel, la mostaza y el vinagre en un bol y vamos añadiendo el aceite poco a poco mientras removemos con ayuda de una cuchara.
- Cuando hayamos conseguido una mezcla homogénea, añadimos las hojas de albahaca, unas gotas de limón, la sal y la pimienta al gusto.
- Vertemos la vinagreta sobre la carne y servimos.
Con esta receta de carpaccio de ternera con vinagreta de mostaza y miel, tendremos una deliciosa y ligera entrada que encantará a todos nuestros invitados. ¡A disfrutarlo!
