Receta de cardo con morcillo
El cardo con morcillo es un plato clásico de la gastronomía española que combina la suavidad del cardo con la intensidad del morcillo. Esta receta tradicional es perfecta para disfrutar en épocas de frío y se puede servir como plato principal o como acompañamiento de carnes o pescados. A continuación, te mostramos cómo preparar este exquisito plato de forma sencilla y deliciosa.
Detalles de la receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración 1 hora
- Tiempo total: 1 hora y 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 kcal
Ingredientes
- 1 kg de cardo
- 500 g de morcillo de ternera
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 2 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una cazuela grande, pon agua a hervir y añade sal. Limpia y corta el cardo en trozos medianos y cuécelo durante 20 minutos.
- En otra olla, coloca el morcillo de ternera con agua y añade la cebolla, las zanahorias, los ajos, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocina a fuego medio durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna.
- Una vez cocido el cardo, escúrrelo y déjalo a un lado.
- Cuando la carne esté lista, retírala de la olla y córtala en trozos pequeños.
- En una sartén grande, añade un poco de aceite de oliva y saltea los ajos picados.
- Agrega el cardo y los trozos de morcillo a la sartén, y mezcla todo junto durante unos minutos.
- Sirve caliente y disfruta de este delicioso cardo con morcillo.
Propiedades nutricionales
| Ingredientes | Cantidad | Calorías | Proteínas | Grasas | Carbohidratos |
|---|---|---|---|---|---|
| Cardo | 1 kg | ~190 | ~6 g | ~1 g | ~40 g |
| Morcillo de ternera | 500 g | ~1100 | ~60 g | ~90 g | 0 g |
| Cebolla | 1 unidad (aprox. 150 g) | ~60 | ~1 g | ~0 g | ~14 g |
| Zanahorias | 2 unidades (aprox. 200 g) | ~80 | ~2 g | ~0 g | ~18 g |
| Dientes de ajo | 2 unidades | ~10 | ~0 g | ~0 g | ~2 g |
| Hoja de laurel | 1 hoja | ~0 | ~0 g | ~0 g | ~0 g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas (30 ml) | ~240 | ~0 g | ~27 g | 0 g |
| Sal y pimienta (al gusto) | Variable | Variable | Variable | Variable | Variable |
Anímate a preparar esta deliciosa receta de cardo con morcillo y disfruta de sus sabores tradicionales. Si te ha gustado esta receta, te recomendamos probar también nuestro delicioso potaje de garbanzos o nuestra exquisita sopa de lentejas. ¡Buen provecho!
