Receta de Caramusas: un plato típico de Toledo
¡Bienvenidos! Hoy quiero compartir contigo una deliciosa receta típica de Toledo: las carcamusas. Si eres amante de la cocina tradicional y te gustan los guisos sabrosos, esta receta te encantará. Las carcamusas son un plato lleno de sabor y tradición, perfecto para disfrutar en cualquier época del año. ¡Así que no pierdas más tiempo y acompáñame en esta aventura culinaria!
Detalles de la receta:
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 15 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes:
- 500 g de carne de cerdo (preferiblemente magra)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 200 g de tomate triturado
- 1 vaso de caldo de carne
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración:
- Comienza por lavar y cortar la carne de cerdo en trozos medianos.
- Pela y pica finamente la cebolla y los ajos. Luego, lava y corta los pimientos y la zanahoria en trozos pequeños.
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y los ajos picados y cocínalos hasta que estén dorados.
- Añade los pimientos y la zanahoria a la cacerola y cocínalos durante unos minutos, hasta que estén tiernos.
- Agrega la carne de cerdo a la cacerola y cocínala hasta que esté dorada por todos lados.
- Vierte el tomate triturado y el caldo de carne en la cacerola. Añade la hoja de laurel y sazona con sal y pimienta al gusto.
- Reduce el fuego a medio-bajo y cocina el guiso durante aproximadamente 1 hora, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.
- Una vez que la carne esté tierna y el guiso haya adquirido una consistencia espesa, retira la hoja de laurel.
- Sirve las carcamusas bien calientes acompañadas de unas patatas fritas o arroz blanco.
Propiedades nutricionales:
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne de cerdo | 500 g | 850 | 25 g | 0 g | 15 g |
| Cebolla | 1 unidad grande | 50 | 1 g | 5 g | 0 g |
| Ajo | 2 dientes | 10 | 1 g | 2 g | 0 g |
| Pimiento verde | 1 unidad | 25 | 1 g | 4 g | 0 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 30 | 1 g | 6 g | 0 g |
| Zanahoria | 1 unidad | 40 | 1 g | 9 g | 0 g |
| Tomate triturado | 200 g | 40 | 2 g | 8 g | 0 g |
| Caldo de carne | 1 vaso | 10 | 0 g | 1 g | 0 g |
Aprovecho para recordarte que estas carcamusas son ideales para compartir con familia y amigos. Disfrútalas en una comida especial o simplemente en una cena acogedora. No te arrepentirás de probar este auténtico plato tradicional de Toledo. Si te ha gustado esta receta, también podrías disfrutar de otras delicias como el pisto manchego o el asadillo manchego. ¡Buen provecho!
¡Hasta la próxima!
