Receta de Carcamusas: plato típico de Toledo
Rica receta tradicional de la región de Toledo, España: las Carcamusas. Este plato es una verdadera joya culinaria, lleno de sabores y aromas que te transportarán a la cultura y tradición gastronómica de esta hermosa ciudad.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 20 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 400
Ingredientes
- 500 g de carne de cerdo (preferiblemente magra), cortada en cubos
- 2 cebollas grandes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 lata de tomate triturado (400 g)
- 1 vaso de vino blanco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 hoja de laurel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración
- En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
- Agrega la carne de cerdo y cocina hasta que esté dorada por todos lados. Luego, añade el pimiento rojo, las zanahorias y el pimentón. Salpimienta al gusto.
- Vierte el vino blanco y deja que se evapore durante unos minutos.
- Agrega el tomate triturado y la hoja de laurel. Remueve bien todos los ingredientes y deja cocinar a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la carne esté tierna y la salsa espese.
- Rectifica la sazón y ajusta con sal y pimienta si es necesario.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Carne de cerdo | 500 g | 975 | 104 g | 0 g | 63 g |
| Cebolla | 2 unidades grandes | 160 | 4 g | 36 g | 0 g |
| Zanahoria | 2 unidades | 100 | 2 g | 23 g | 0 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 40 | 1 g | 9 g | 0 g |
| Tomate triturado | 1 lata (400 g) | 92 | 4 g | 20 g | 1 g |
¡Y listo! Ahora que conoces los detalles de esta maravillosa receta, te animo a que la prepares en casa y disfrutes de la riqueza culinaria de Toledo. Si te ha gustado esta receta, te recomiendo que pruebes nuestras otras recetas tradicionales, como las «Migas de Pastor» o el «Roast de Ternera al Jerez». ¡Buen provecho!
