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Caldo De Menudo Ecuatoriano

Caldo De Menudo Ecuatoriano

by Alberto
2 minutos de lectura

¡Hola a todos los amantes de la cocina! Hoy les traigo una receta tradicional deliciosa y reconfortante: el caldo de menudo ecuatoriano. Este plato típico es perfecto para disfrutarlo en épocas frías, pues su caldo sustancioso y sabroso te calentará el cuerpo y el alma. Si tienes curiosidad por saber cómo prepararlo, quédate conmigo y te llevaré paso a paso a través de esta receta maravillosa.

Detalles de la receta

  • Dificultad: Moderada
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración: 3 horas
  • Tiempo total: 3 horas y 15 minutos
  • Porciones: 6
  • Calorías totales: 450

Ingredientes

Elaboración

  1. Lava bien el menudo de res con agua fría para eliminar las impurezas.
  2. En una olla grande, añade el menudo y el agua. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante 2 horas hasta que el menudo esté tierno.
  3. Retira el menudo de la olla y desecha el agua de cocción. Lava la olla.
  4. En la olla limpia, coloca el menudo nuevamente junto con la cebolla, el ajo, el tomate, las zanahorias y las papas.
  5. Agrega agua suficiente para cubrir todos los ingredientes. Lleva a ebullición.
  6. Una vez que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 1 hora hasta que todas las verduras estén tiernas.
  7. Agrega el cilantro picado, el comino molido, la sal y la pimienta al gusto. Cocina por 5 minutos adicionales para que los sabores se mezclen.

Propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Menudo de res 1 kilogramo 400 50g 0g 20g
Cebolla 1 unidad grande 60 2g 14g 0g
Ajo 3 dientes 15 1g 3g 0g
Tomate 1 unidad mediana 20 1g 5g 0g
Zanahorias 2 unidades 50 1g 12g 0g
Papas 2 unidades medianas 50 2g 12g 0g
Cilantro 1 ramita 1 0g 0g 0g
Comino molido 1 cucharada 10 1g 3g 0g

¡Y ahí lo tienes! Un caldo de menudo ecuatoriano tradicional y delicioso. Te aseguro que este plato te dejará satisfecho y te hará sentir como en casa. No dudes en probarlo y compartirlo con tus seres queridos.

¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de sabores auténticos! También te invito a explorar nuestro blog para descubrir más recetas tradicionales ecuatorianas como el ceviche de camarón y el hornado. ¡Buen provecho!

Nota: Esta receta ha sido escrita por un chef de cocina experimentado y apasionado por la gastronomía ecuatoriana.

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