Caldo de bolas de verde ecuatoriano

¡Descubre el reconfortante y delicioso sabor del Caldo de bolas de verde ecuatoriano! Si estás buscando una receta llena de tradición y sabor, este plato es perfecto para ti. Permíteme guiarte a través de todos los pasos necesarios para preparar esta maravillosa y nutritiva sopa. Te aseguro que no te arrepentirás de probarla. ¡Continúa leyendo y sumérgete en esta deliciosa experiencia culinaria!

Detalles de la receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 30 minutos
• Tiempo de elaboración: 1 hora
• Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
• Porciones: 6
• Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

• 2 plátanos verdes
• 1 libra de carne de chancho picada (carne de cerdo)
• 1 cebolla blanca grande, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de comino en polvo
• 1 cucharada de achiote en polvo
• 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
• 1/4 de taza de cebolla verde (cebolleta), picada
• 1 huevo
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharada de pimienta
• 6 tazas de caldo de pollo
• 2 choclos (mazorcas de maíz), cortados en trozos
• 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
• 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
• 1 taza de col picada
• 1 cucharada de aceite vegetal

Elaboración

1. En una olla grande, coloca los plátanos verdes sin pelar y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio hasta que los plátanos estén tiernos y puedas insertar un tenedor fácilmente. Retira los plátanos del agua y deja que se enfríen. Luego, pélalos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré suave. Reserva.
2. En un tazón grande, mezcla la carne de cerdo picada, la cebolla blanca, el ajo, el comino en polvo, el achiote en polvo, el cilantro, la cebolla verde, el huevo, la sal y la pimienta. Amasa bien todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Toma porciones de la mezcla de carne de cerdo y forma bolas pequeñas con las manos. Reserva.
4. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Agrega las bolas de carne de cerdo y cocina hasta que estén doradas por todos lados. Retíralas de la olla y reserva.
5. En la misma olla, agrega el caldo de pollo y lleva a ebullición. Agrega los choclos, las papas, las zanahorias y la col picada. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas.
6. Agrega las bolas de carne de cerdo doradas y el puré de plátano verde a la olla. Cocina por otros 10 minutos para que los sabores se mezclen.
7. Sirve el caldo caliente en platos hondos y decora con cilantro fresco picado. ¡Disfruta de esta deliciosa sopa!

Propiedades nutricionales

Consejos de almacenamiento

• Si te sobra caldo de bolas de verde, guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador por un máximo de 2 días.
• Asegúrate de calentar el caldo antes de servirlo nuevamente para disfrutar de su sabor completo.

Sugerencias de variaciones

• Puedes agregar hojas de hierbas como cilantro o perejil picado finamente al caldo para resaltar los sabores.
• Si prefieres una versión vegetariana, puedes omitir la carne de cerdo y añadir más verduras a la sopa.

Opciones de acompañamiento

• Sirve el caldo de bolas de verde con una porción de arroz blanco para completar la comida.
• Acompaña el plato con unas rodajas de aguacate fresco para añadir cremosidad y sabor adicional.

Consejos de personalización

• Si deseas un caldo más espeso, puedes agregar un poco de maicena disuelta en agua fría durante la cocción.
• Ajusta la cantidad de especias y condimentos según tu preferencia personal. Prueba el caldo mientras lo cocinas y agrega más sal, pimienta o especias si es necesario.

Beneficios para la salud

• El caldo de bolas de verde es una fuente de proteínas, vitaminas y minerales gracias a los ingredientes utilizados, como la carne de cerdo y las verduras.
• Esta sopa es baja en grasas y rica en fibra, lo que la convierte en una opción nutritiva y satisfactoria.

Variedades dietéticas

• Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de utilizar caldo de pollo sin gluten y verifica la procedencia de los condimentos utilizados.
• Para una versión más ligera, puedes usar carne magra de cerdo o incluso optar por carne de pollo en lugar de cerdo.

¡Ahora estás preparado para disfrutar de un sabroso Caldo de bolas de verde ecuatoriano! Invita a tus seres queridos a disfrutar de esta deliciosa y reconfortante sopa. ¡Buen provecho!