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Calamares rellenos con salsa de cebolla

by Alberto
1 minutos de lectura

Calamares rellenos con salsa de cebolla

Ingredientes

Elaboración

  1. Preparamos los calamares, abriéndolos por la parte de la espalda y quitando las vísceras si fueran necesario. Rellenamos los calamares con el perejil y los atamos con hilo culinario para mantener el relleno dentro.
  2. Batimos los huevos con el pan rallado y condimentamos con sal y pimienta. Pasamos los calamares por la mezcla de huevo y pan rallado y reservamos.
  3. En una sartén calentamos el aceite de oliva y freímos los calamares hasta que estén dorados. Retiramos de la sartén y reservamos.
  4. En el mismo aceite de la sartén freímos la cebolla y el ajo picados. Cuando la cebolla esté transparente añadimos la harina, el pimentón dulce, el vino blanco y el vinagre de manzana. Removemos bien para evitar que se formen grumos.
  5. Añadimos el agua y el caldo de pescado y dejamos cocer durante 10 minutos a fuego medio removiendo ocasionalmente. Cuando la salsa esté lista, añadimos el aceite y rectificamos de sal si fuera necesario.
  6. Por último, servimos los calamares rellenos acompañados de la salsa de cebolla.

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