Calamares encebollados receta de la abuela

¡Bienvenidos a mi cocina! Hoy les traigo una receta que ha sido transmitida de generación en generación en mi familia: los deliciosos Calamares Encebollados al estilo de la abuela. Estos calamares tiernos y jugosos, cocidos a la perfección en una salsa de cebolla irresistible, te transportarán directamente a la cocina de la abuela.

Los Calamares Encebollados son un plato clásico de la gastronomía mediterránea que combina la frescura del mar con la suavidad de las cebollas caramelizadas. La simplicidad de los ingredientes se convierte en una sinfonía de sabores en cada bocado. ¿Te gustaría aprender a prepararlos? ¡Sigue leyendo y descubre todos los detalles de esta receta especial!

Detalles de la receta

• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración: 40 minutos
• Tiempo total: 55 minutos
• Porciones: 4
• Calorías totales: 350 por porción

Ingredientes

• 500 gramos de calamares limpios y cortados en anillas
• 4 cebollas grandes, cortadas en rodajas finas
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, pelados y picados en cubos
• 1 pimiento verde, cortado en tiras finas
• 1 pimiento rojo, cortado en tiras finas
• 1/2 taza de vino blanco
• 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Sal y pimienta al gusto

Elaboración

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las cebollas y el ajo picado. Sofríelos hasta que estén dorados y caramelizados, aproximadamente 20 minutos.
3. Incorpora los pimientos y los tomates picados. Cocina durante 10 minutos adicionales, hasta que los pimientos estén tiernos.
4. Añade el pimentón dulce y mezcla bien.
5. Agrega los calamares limpios y salpica con el vino blanco. Cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos y cocidos.
6. Sazona con sal y pimienta al gusto.
7. Sirve los Calamares Encebollados bien calientes, acompañados de arroz blanco o pan crujiente.

Tabla de propiedades nutricionales

Valores aproximados por porción

Consejos de almacenamiento

Los Calamares Encebollados se conservan bien en el refrigerador por hasta 2 días. Guárdalos en un recipiente hermético para mantener su frescura. Al recalentar, agrega un poco de agua o caldo para mantener la textura jugosa.

Sugerencias de variaciones

• Puedes añadir un toque picante a la receta con una pizca de pimiento rojo en polvo.
• Experimenta con diferentes tipos de pescado o mariscos en lugar de calamares, como gambas o pulpo.
• Agrega aceitunas negras o alcaparras para un sabor extra.
• Para una versión más ligera, utiliza caldo de pescado en lugar de vino blanco.

Opciones de acompañamiento

• Los Calamares Encebollados son deliciosos con arroz blanco o arroz integral.
• Acompáñalos con pan crujiente o baguette para mojar en la sabrosa salsa.
• Una ensalada fresca de tomate y pepino complementará muy bien este plato.

Consejos de personalización

• Ajusta la cantidad de pimiento rojo y verde según tu preferencia de sabor y nivel de picante.
• Si te gustan las cebollas más caramelizadas, cocina durante más tiempo a fuego lento.
• Varía la cantidad de pimentón dulce según tu gusto por el sabor ahumado.

Beneficios para la salud

• Los calamares son una excelente fuente de proteínas magras y bajo en grasa saturada.
• Las cebollas son ricas en antioxidantes y pueden contribuir a la salud cardiovascular.
• El aceite de oliva es una grasa saludable que beneficia la salud del corazón.

Variedades dietéticas

• Esta receta es naturalmente baja en carbohidratos y apta para dietas bajas en carbohidratos.
• Si sigues una dieta sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes utilizados sean sin gluten.
• Para una versión vegetariana, puedes reemplazar los calamares con tofu o tempeh.

¡Disfruta de estos Calamares Encebollados al estilo de la abuela! Espero que esta receta te permita crear recuerdos culinarios tan especiales como los de mi familia. ¡Buen provecho!