Calamares En Su Tinta Receta Tradicional

Receta de Calamares en su tinta tradicionales

Los calamares en su tinta son un plato clásico de la cocina española. Esta receta tradicional tiene un sabor único y delicioso gracias al uso de la tinta de los propios calamares. Acompañados de arroz blanco, son una opción perfecta para una comida especial en familia o con amigos. A continuación, te detallo cómo preparar unos deliciosos calamares en su tinta.

Detalles de la Receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 4
• Calorías totales: 320 kcal

Ingredientes

• 1 kg de calamares frescos
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 2 tomates maduros
• 1 copa de vino blanco
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración

1. Limpia los calamares, retirando las vísceras, la cabeza y la piel. Corta los tubos en aros y reserva las aletas y los tentáculos para usar más tarde.
2. Pica finamente la cebolla y los ajos. Pela y tritura los tomates.
3. En una cazuela grande, añade aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo picados y sofríe hasta que estén dorados.
4. Añade los calamares en aros a la cazuela y rehoga durante unos minutos.
5. Es hora de incorporar la harina y mezclar bien para que se integre con los calamares.
6. Agrega el tomate triturado y el vino blanco. Remueve y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. La salsa comenzará a espesar y los calamares estarán tiernos.
7. Añade sal y pimienta al gusto y cocina por 5 minutos más.
8. Si deseas un resultado más cremoso, puedes triturar la salsa usando una batidora de mano.
9. En una sartén aparte, saltea las aletas y los tentáculos de los calamares con un poco de aceite de oliva. Luego, añádelos a la cazuela principal y mezcla bien.
10. Sirve los calamares en su tinta bien caliente, acompañados de arroz blanco.

Propiedades nutricionales

Anímate a probar esta exquisita receta de calamares en su tinta y disfruta de un plato lleno de sabor y tradición. Si quieres explorar más recetas marineras, te recomiendo probar el pulpo a la gallega o las gambas al ajillo. ¡Buen provecho!