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Calamares en salsa receta de la abuela

Calamares en salsa receta de la abuela

by Alberto
3 minutos de lectura

¡Bienvenidos, amantes de la cocina y de los sabores auténticos!

Hoy les traigo una joya culinaria directamente de la tradición familiar: la receta de Calamares en Salsa al estilo de la abuela. Estos calamares son un homenaje a la herencia gastronómica que nos ha sido transmitida de generación en generación. Imagina tiernos trozos de calamar bañados en una salsa rica y reconfortante que te transportará a la mesa de la abuela en cada bocado. ¿Estás listo para embarcarte en este viaje culinario lleno de sabor y nostalgia? ¡Entonces acompáñame a lo largo de esta exquisita receta!


Detalles de la receta

  • Dificultad: Moderada
  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de elaboración: 40 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4 porciones
  • Calorías totales: Aproximadamente 280 por porción

Ingredientes


Elaboración

  1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados y fragantes.
  2. Incorpora el pimiento rojo y el tomate. Cocina por unos minutos hasta que los vegetales estén tiernos.
  3. Agrega el pimentón dulce y el comino molido. Revuelve para que los sabores se integren.
  4. Vierte el caldo de pescado y el vino blanco en la sartén. Deja cocinar a fuego medio durante 15 minutos, permitiendo que la salsa se reduzca y concentre sabores.
  5. Añade los calamares a la salsa y cocina por aproximadamente 10-15 minutos, o hasta que estén tiernos y cocidos. Ajusta la sazón con sal y pimienta.

Tabla de propiedades nutricionales

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Calamares 500g 220 35g 10g 3g
Cebolla 1 unidad 40 1g 9g 0.1g
Ajo 3 dientes 13 0.6g 3g 0.1g
Pimiento rojo 1 unidad 30 1g 7g 0.4g
Tomate 1 unidad 25 1g 5g 0.2g
Aceite de oliva 2 cucharadas 240 0g 0g 28g

Consejos de almacenamiento

Una vez preparados, los Calamares en Salsa se conservarán mejor en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 2 días. Recomiendo recalentar suavemente para mantener la textura y el sabor.


Sugerencias de variaciones

Si deseas una versión más picante, agrega un poco de pimiento rojo triturado o una pizca de pimienta de cayena a la salsa. Para un toque mediterráneo, añade aceitunas y alcaparras.


Opciones de acompañamiento

Estos calamares son deliciosos servidos sobre un lecho de arroz blanco cocido al vapor o con una guarnición de patatas asadas al romero.


Consejos de personalización

Si te gusta el toque ahumado, puedes asar ligeramente los calamares antes de agregarlos a la salsa. También puedes incorporar una pizca de azafrán para un color y sabor excepcionales.


Beneficios para la salud

Los calamares son una fuente magra de proteínas y minerales esenciales como el zinc y el selenio. Esta receta también aporta una dosis saludable de antioxidantes gracias a los vegetales frescos utilizados.


Variedades dietéticas

Esta receta es naturalmente baja en carbohidratos y adecuada para dietas bajas en calorías. Para una versión sin gluten, asegúrate de que todos los ingredientes, incluidos el caldo de pescado y el vino blanco, sean libres de gluten.

¡Espero que disfrutes preparando y saboreando estos Calamares en Salsa tanto como yo disfruto compartir esta receta contigo! Si te sientes inspirado, también te invito a probar otras delicias marinas de nuestra colección, como la “Paella de Mariscos” o los “Gambones al Ajillo”. ¡Hasta la próxima aventura culinaria!

Resumen
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Nombre de la receta
Calamares en salsa receta de la abuela
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Tiempo de preparación
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Puntuación media
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