Receta de caballa en escabeche de la abuela
Rica receta de caballa en escabeche, tal y como la hacía mi querida abuela. Este plato es perfecto para aquellos que buscan una opción saludable y llena de sabor. Sigue los siguientes pasos y disfruta de esta receta tradicional.
Detalles de la Receta
- Dificultad: Fácil
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración 45 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías totales: 250 por porción
Ingredientes
- 4 caballas frescas
- 2 cebollas grandes, cortadas en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas delgadas
- 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en tiras
- 4 hojas de laurel
- 1 cucharadita de granos de pimienta
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Limpia las caballas, quítale las tripas y lávalas bien bajo agua fría. Seca las caballas con papel de cocina y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
- En una sartén grande a fuego medio, agrega un chorro de aceite de oliva y cocina las rodajas de cebolla hasta que estén suaves y doradas.
- Añade el ajo picado y las rodajas de zanahoria a la sartén. Cocina por 5 minutos, revolviendo constantemente.
- Coloca las caballas sobre la cama de cebolla, zanahoria y ajo en la sartén. Agrega las tiras de pimiento rojo, las hojas de laurel y los granos de pimienta.
- Mezcla el vinagre de vino blanco y el agua en un recipiente aparte, y vierte esta mezcla sobre las caballas en la sartén.
- Tapa la sartén y cocina a fuego bajo durante 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
- Una vez que las caballas estén tiernas y bien cocidas, retira del fuego y deja enfriar.
- Sirve las caballas en escabeche con un poco de su salsa y acompaña con pan fresco. ¡Disfruta de este plato tradicional y sabroso!
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Caballa | 200g | 350 | 28g | 0g | 25g |
| Cebolla | 200g | 60 | 1g | 14g | 0g |
| Zanahoria | 200g | 50 | 1g | 12g | 0g |
| Pimiento rojo | 100g | 40 | 1g | 8g | 0g |
¡Anímate a preparar esta deliciosa receta de caballa en escabeche y disfruta de los sabores tradicionales de la cocina de nuestras abuelas! Si te ha gustado esta receta, seguro te encantarán otras recetas similares. ¡No dudes en consultar mi blog para más inspiración!
