Buñuelos Falleros: Una Delicia Valenciana
Los buñuelos falleros son una exquisitez típica de la gastronomía valenciana, especialmente popular durante las festividades de las Fallas. Estas delicias fritas, doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro, son un símbolo de celebración y tradición en la región. Preparar buñuelos falleros en casa es una experiencia que no solo deleita el paladar, sino que también permite sumergirse en la rica cultura culinaria valenciana. Aquí te presento una receta completa para que puedas disfrutar de estos deliciosos buñuelos en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes
- 250 ml de agua
- 125 g de harina de trigo
- 50 g de mantequilla
- 3 huevos
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear (opcional)
- Cáscara de limón rallada (opcional)
Instrucciones
Preparación de la masa
- En una cacerola mediana, calienta el agua y la mantequilla a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita por completo y el agua esté a punto de hervir.
- Agrega la harina de trigo de golpe y la pizca de sal. Remueve vigorosamente con una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea y espesa que se despegue de las paredes de la cacerola.
- Retira la masa del fuego y déjala enfriar durante unos minutos.
Incorporación de los huevos
- Añade los huevos uno por uno, batiendo vigorosamente después de cada adición hasta que la masa esté suave y brillante.
- Si deseas un toque de sabor extra, puedes agregar un poco de cáscara de limón rallada a la masa en este punto y mezclar bien.
Formación y fritura de los buñuelos
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda o en una freidora a unos 180°C (350°F).
- Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente.
- Fríe los buñuelos en lotes pequeños para evitar que se amontonen y asegurar que se cocinen de manera uniforme.
- Cocina los buñuelos durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera y bien cocidos por dentro.
- Utiliza una espumadera para sacar los buñuelos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Presentación y servido
- Espolvorea los buñuelos con azúcar glas justo antes de servir, si lo deseas.
- Los buñuelos falleros son mejor disfrutados calientes y frescos, así que sírvelos de inmediato y compártelos con amigos y familiares.
¡Ahora estás listo para deleitarte con estos deliciosos buñuelos falleros! Ya sea que los prepares como parte de una celebración de las Fallas o simplemente para disfrutar de un dulce bocado, seguramente se convertirán en un favorito en tu cocina. ¡Que los disfrutes!
