Beerawecka receta de pan alsaciano

¡Bienvenidos, amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una receta que los transportará a la región de Alsacia, en Francia, conocida por su exquisita tradición culinaria. Se trata del «Beerawecka,» un pan alsaciano que combina sabores dulces y salados en una deliciosa armonía. Preparar esta receta es como abrir una puerta hacia la rica cultura gastronómica de Alsacia y disfrutar de un bocado lleno de historia y sabor. ¡Así que prepárense para un viaje culinario único!

Detalles de la receta

• Dificultad: Moderada
• Tiempo de preparación: 20 minutos
• Tiempo de elaboración: 2 horas
• Tiempo total: 2 horas y 20 minutos
• Porciones: 8
• Calorías totales: 250 por porción

Ingredientes

• 350 gramos de harina de trigo
• 100 gramos de harina de centeno
• 10 gramos de levadura fresca
• 200 ml de cerveza
• 100 gramos de frutas secas (ciruelas pasas, higos, nueces)
• 50 gramos de mantequilla derretida
• 1 huevo
• 50 gramos de azúcar moreno
• 1 cucharadita de sal

Elaboración

1. Comenzamos disolviendo la levadura fresca en la cerveza tibia. Dejamos reposar durante 10 minutos hasta que se forme una espuma en la superficie.
2. En un bol grande, mezclamos las harinas de trigo y centeno junto con la sal.
3. En otro bol, batimos el huevo y añadimos el azúcar moreno y la mantequilla derretida. Mezclamos bien.
4. Agregamos la mezcla de levadura y cerveza a la mezcla de huevo y azúcar, y revolvemos hasta obtener una masa homogénea.
5. Añadimos las frutas secas picadas y mezclamos.
6. Poco a poco, incorporamos la mezcla de harinas hasta formar una masa suave.
7. Amasamos la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos, hasta que esté elástica y suave.
8. Dejamos reposar la masa en un bol enharinado, cubierta con un paño húmedo, durante 1 hora para que duplique su tamaño.
9. Precalentamos el horno a 180°C.
10. Volvemos a amasar la masa durante unos minutos y luego la colocamos en un molde rectangular engrasado.
11. Dejamos reposar por otros 30 minutos mientras el horno alcanza la temperatura.
12. Horneamos durante 35-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
13. Dejamos enfriar antes de desmoldar y cortar en rebanadas.

Tabla de propiedades nutricionales

Consejos de almacenamiento

Para mantener el Beerawecka fresco y delicioso, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por un par de días. Si deseas conservarlo por más tiempo, puedes refrigerarlo o congelarlo en porciones individuales.

Sugerencias de variaciones

Experimenta con diferentes frutas secas como albaricoques, pasas o dátiles para darle tu toque personal al Beerawecka. También puedes agregar especias como canela o nuez moscada para intensificar los sabores.

Opciones de acompañamiento

El Beerawecka es perfecto para acompañar una tabla de quesos alsacianos, embutidos o simplemente con una buena taza de té o café.

Consejos de personalización

Si prefieres un Beerawecka más saludable, puedes reducir la cantidad de azúcar o usar edulcorantes naturales. Además, puedes optar por harinas integrales para hacerlo aún más nutritivo.

Beneficios para la salud

Este pan alsaciano contiene frutas secas que aportan fibra y antioxidantes. La harina de centeno también es una buena fuente de fibra. Sin embargo, disfrútalo con moderación debido a su contenido calórico y de grasas.

Variedades dietéticas

Si sigues una dieta sin gluten, puedes adaptar esta receta utilizando harinas sin gluten y asegurándote de que la cerveza también sea libre de gluten. Además, puedes utilizar opciones de edulcorantes bajos en calorías para reducir el contenido de azúcar. ¡Disfruta de tu Beerawecka de acuerdo a tus necesidades dietéticas!

Espero que esta receta te haya inspirado a explorar la cocina alsaciana y a disfrutar de un pan único en sabores. ¡Buen provecho! Y si deseas descubrir más recetas regionales, no dudes en explorar nuestras otras deliciosas opciones culinarias como la Tarte Flambée o el Choucroute Garnie. ¡Tu paladar te lo agradecerá!