Receta de Bacalao al Ajoarriero
El Bacalao al Ajoarriero es un plato tradicional de la cocina española que se caracteriza por su delicioso sabor y su
facilidad de preparación. Es una receta muy popular en zonas como Navarra, La Rioja y Aragón, donde el bacalao es uno de
los ingredientes estrella. Acompañado de patatas y una base de ajo y pimiento, este plato no dejará indiferente a nadie.
¡Acompáñame y descubre cómo prepararlo!
Detalles de la Receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de elaboración 40 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4 personas
- Calorías totales: 350 kcal
Ingredientes
- 500 gramos de bacalao desalado
- 4 patatas
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 tomate maduro
- Aceite de oliva
- Pimentón dulce
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración
- Pelar y cortar las patatas en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Reservar.
- Picar finamente la cebolla, los ajos, el pimiento rojo y el pimiento verde.
- En una sartén grande, calentar un chorrito de aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Añadir la cebolla y los ajos picados, y cocinar hasta que estén dorados.
- Agregar los pimientos y el tomate picado, y cocinar durante 5 minutos más.
- Incorporar el pimentón y remover bien para que se mezcle con el resto de ingredientes.
- Añadir las patatas y mezclar todo cuidadosamente.
- Cubrir con agua y cocinar a fuego medio durante 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.
- Mientras tanto, desmigar el bacalao en trozos grandes y reservar.
- Una vez que las patatas estén cocidas, añadir el bacalao desmigado.
- Remover con cuidado para que los ingredientes se mezclen sin romper el bacalao.
- Cocinar durante 5 minutos más o hasta que el bacalao esté en su punto.
- Retirar del fuego y espolvorear con perejil fresco picado.
Propiedades nutricionales
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Bacalao desalado | 500g | 250 kcal | 50 g | 0 g | 3 g |
| Patatas | 4 unidades | 240 kcal | 3 g | 55 g | 0 g |
| Cebolla | 1 unidad | 40 kcal | 1 g | 9 g | 0 g |
| Ajos | 3 dientes | 12 kcal | 0.6 g | 3 g | 0 g |
| Pimiento rojo | 1 unidad | 50 kcal | 2 g | 11 g | 0 g |
| Pimiento verde | 1 unidad | 30 kcal | 1.5 g | 6 g | 0 g |
| Tomate | 1 unidad | 20 kcal | 1 g | 4 g | 0 g |
| Aceite de oliva | cantidad necesaria | 90 kcal (por cucharada) | 0 g | 0 g | 10 g |
| Pimentón dulce | al gusto | 18 kcal (por cucharadita) | 0.5 g | 3 g | 0 g |
| Perejil fresco | al gusto | 3 kcal (por cucharada) | 0.3 g | 0.4 g | 0.1 g |
Anímate a preparar este delicioso Bacalao al Ajoarriero y disfruta de un plato tradicional de la gastronomía española.
¡Te aseguro que será todo un éxito en tu mesa! Si te gusta esta receta, también puedes probar el Bacalao a la Vizcaína o
la Brandada de Bacalao. ¡Buen provecho!
