¡Bienvenidos a todos los amantes de la cocina! Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta de Arroz con Lentejas Árabe que los transportará directamente a las exquisitas tierras del Medio Oriente. Este plato tradicional es una verdadera explosión de sabores y texturas que sin duda satisfará sus paladares. Si están dispuestos a embarcarse en una experiencia culinaria llena de aromas y colores, los invito a seguir leyendo esta receta completa.
Detalles de la receta
- Dificultad: Media
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de elaboración: 40 minutos
- Tiempo total: 55 minutos
- Porciones: 4
- Calorías totales: 350 por porción
Ingredientes:
- 1 taza de arroz de grano largo
- 1 taza de lentejas secas
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 3 dientes de ajo, triturados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 4 tazas de caldo de verduras
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Ramas de perejil fresco para decorar
Elaboración:
Enjuaga las lentejas secas bajo agua fría y escúrrelas.
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo triturado, y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
Incorpora las especias: comino, cilantro, cúrcuma y canela. Remueve bien para liberar sus aromas.
Añade las lentejas a la olla y revuelve para que se impregnen de las especias.
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar durante 25-30 minutos hasta que las lentejas estén tiernas pero no deshechas.
Mientras tanto, enjuaga el arroz en agua fría hasta que el agua salga clara. Escurre bien.
En otra olla, cocina el arroz con 2 tazas de agua, sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición, reduce el fuego a bajo, tapa y cocina durante 15 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido por completo.
Una vez listo el arroz y las lentejas, sirve el arroz en un plato grande y coloca las lentejas por encima. Decora con ramas de perejil fresco.
Tabla de propiedades nutricionales:
| Alimento | Cantidad | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Arroz | 1 taza cocida | 205 | 4.3g | 44.5g | 0.4g |
| Lentejas | 1 taza cocida | 230 | 17.9g | 39.9g | 0.8g |
| Cebolla | 1 unidad mediana | 44 | 1.1g | 10.4g | 0.1g |
| Ajo | 3 dientes | 13 | 0.6g | 2.8g | 0.1g |
| Aceite de oliva | 2 cucharadas | 239 | 0g | 0g | 27g |
| Comino molido | 1 cucharadita | 8 | 0.4g | 0.9g | 0.5g |
| Cilantro molido | 1 cucharadita | 2 | 0.1g | 0.3g | 0g |
| Cúrcuma | 1/2 cucharadita | 9 | 0.2g | 2.1g | 0.2g |
| Canela en polvo | 1/2 cucharadita | 3 | 0.1g | 1.1g | 0g |
| Caldo de verduras | 4 tazas | 60 | 0.2g | 13.4g | 0.6g |
| Perejil fresco | Al gusto | 1 | 0.1g | 0.2g | 0g |
Consejos de almacenamiento:
Para conservar el Arroz con Lentejas Árabe sobrante, guárdalo en recipientes herméticos en el refrigerador. Se mantendrá fresco por 2-3 días. Al calentarlo nuevamente, agrega un poco de caldo de verduras para devolverle su textura y sabor.
Sugerencias de variaciones:
Si deseas darle un toque extra de sabor, puedes agregar pasas o albaricoques secos durante la cocción. También puedes incorporar garbanzos cocidos para enriquecer el plato con más proteínas y texturas.
Opciones de acompañamiento:
Este Arroz con Lentejas Árabe es delicioso por sí solo, pero puedes acompañarlo con una refrescante ensalada de pepino y tomate, o con pan pita recién horneado. Un poco de yogur griego con hierbas frescas también será una excelente adición.
Consejos de personalización:
Si prefieres una versión más picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta de Cayena. Para aquellos que disfrutan de sabores ahumados, una pizca de paprika o pimentón será ideal.
Beneficios para la salud:
El Arroz con Lentejas Árabe es una fuente maravillosa de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y minerales. Las lentejas son ricas en hierro y folato, mientras que el arroz proporciona energía a largo plazo y saciedad.
Variedades dietéticas:
Esta receta es naturalmente vegetariana y vegana, lo que la convierte en una opción perfecta para aquellos que siguen estas dietas. Además, es libre de gluten, lo que la hace apta para celíacos si verificas que los ingredientes que utilices no estén contaminados con gluten.
Espero que disfruten preparando y degustando este exquisito Arroz con Lentejas Árabe. ¡Buen provecho! Si buscan más recetas inspiradas en la cocina árabe, no duden en consultar nuestro tablero de «Sabores del Medio Oriente» donde encontrarán otras delicias culinarias como el Hummus y el Tabulé.
