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Alubias con langostinos

Alubias con langostinos

by Alberto
4 minutos de lectura

¡Disfruta de un delicioso plato de Alubias con langostinos! Si eres amante de los sabores marinos combinados con la calidez de las legumbres, esta receta es perfecta para ti. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato con langostinos jugosos y alubias tiernas. Sigue leyendo y descubre todos los detalles para deleitar a tus seres queridos con esta suculenta receta.

Detalles de la receta

  • Dificultad: Media
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de elaboración: 45 minutos
  • Tiempo total: 1 hora
  • Porciones: 4
  • Calorías totales: 380 por porción

Ingredientes

Elaboración

  1. En una olla grande, añade las alubias blancas y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que las alubias estén tiernas. Retira del fuego y reserva.
  2. Mientras las alubias se cuecen, pela los langostinos y reserva las cáscaras y cabezas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cáscaras y cabezas de los langostinos. Sofríe durante unos minutos hasta que se pongan rojas y suelten su sabor. Retira las cáscaras y cabezas, y reserva el aceite de langostinos.
  3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Agrega el tomate picado, el laurel, el pimentón dulce y el comino molido a las verduras. Cocina durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
  5. Añade las alubias cocidas a la sartén y mezcla bien con las verduras. Vierte el caldo de langostinos reservado y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
  6. Mientras tanto, salpimienta los langostinos pelados y resérvalos. Pasados los 10 minutos, añade los langostinos a la sartén y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que estén cocidos y tiernos.
  7. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve las alubias con langostinos bien calientes, espolvorea con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Tabla de propiedades nutricionales

A continuación, encontrarás una tabla con las propiedades nutricionales de los alimentos utilizados en esta receta:

Alimento Cantidad Calorías Proteínas Carbohidratos Grasas
Alubias blancas 300g 330 23g 60g 1g
Langostinos 250g 50 12g 0g 0g
Cebolla 1 unidad 40 1g 9g 0g
Ajo 2 dientes 10 0g 2g 0g
Tomate 2 unidades 40 2g 8g 0g
Pimiento verde 1 unidad 20 1g 4g 0g
Zanahoria 1 unidad 30 1g 7g 0g

Consejos de almacenamiento

Si te sobran alubias con langostinos, asegúrate de almacenarlos adecuadamente para mantener su frescura. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días. Asegúrate de calentarlas adecuadamente antes de consumirlas nuevamente.

Sugerencias de variaciones

Si deseas agregar un toque de sabor adicional, puedes incorporar algunos ingredientes a esta receta. Por ejemplo, puedes añadir chorizo o panceta para darle un sabor más intenso. También puedes experimentar con diferentes especias como el pimentón picante o el cilantro fresco para variar los sabores.

Opciones de acompañamiento

Las alubias con langostinos son un plato muy completo por sí solas, pero puedes acompañarlas con un poco de arroz blanco para completar el menú. También puedes servirlas con pan crujiente o una ensalada fresca como guarnición.

Consejos de personalización

Si deseas personalizar aún más esta receta, puedes agregar otros mariscos como mejillones o calamares a las alubias. También puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Recuerda que la cocina es un arte y puedes dejar volar tu imaginación!

Beneficios para la salud

Esta receta combina los beneficios nutritivos de las alubias y los langostinos. Las alubias son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Por otro lado, los langostinos son una buena fuente de proteínas magras y minerales como el selenio y el zinc.

Variedades dietéticas

Las alubias con langostinos son una opción versátil y se adaptan a diferentes necesidades dietéticas. Esta receta es naturalmente sin gluten y apta para dietas bajas en grasas. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes reemplazar los langostinos por tofu o tempeh para obtener una alternativa sabrosa y nutritiva.

Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas alubias con langostinos. Recuerda explorar nuestras otras recetas relacionadas en el sitio para encontrar nuevas ideas culinarias. ¡Buen provecho!

Resumen
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Nombre de la receta
Alubias con langostinos
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Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntuación media
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