Alubias con langostinos

¡Disfruta de un delicioso plato de Alubias con langostinos! Si eres amante de los sabores marinos combinados con la calidez de las legumbres, esta receta es perfecta para ti. En este artículo, te enseñaré cómo preparar este exquisito plato con langostinos jugosos y alubias tiernas. Sigue leyendo y descubre todos los detalles para deleitar a tus seres queridos con esta suculenta receta.

Detalles de la receta

• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 15 minutos
• Tiempo de elaboración: 45 minutos
• Tiempo total: 1 hora
• Porciones: 4
• Calorías totales: 380 por porción

Ingredientes

• 300 g de alubias blancas (previamente remojadas)
• 250 g de langostinos frescos
• 1 cebolla mediana, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 2 tomates maduros, pelados y picados
• 1 pimiento verde, cortado en trozos pequeños
• 1 zanahoria mediana, en rodajas
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado (para decorar)

Elaboración

1. En una olla grande, añade las alubias blancas y cúbrelo con agua. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante aproximadamente 30-40 minutos hasta que las alubias estén tiernas. Retira del fuego y reserva.
2. Mientras las alubias se cuecen, pela los langostinos y reserva las cáscaras y cabezas. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las cáscaras y cabezas de los langostinos. Sofríe durante unos minutos hasta que se pongan rojas y suelten su sabor. Retira las cáscaras y cabezas, y reserva el aceite de langostinos.
3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento verde y la zanahoria. Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
4. Agrega el tomate picado, el laurel, el pimentón dulce y el comino molido a las verduras. Cocina durante unos minutos hasta que los sabores se mezclen.
5. Añade las alubias cocidas a la sartén y mezcla bien con las verduras. Vierte el caldo de langostinos reservado y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos para que los sabores se integren.
6. Mientras tanto, salpimienta los langostinos pelados y resérvalos. Pasados los 10 minutos, añade los langostinos a la sartén y cocina durante 5 minutos adicionales hasta que estén cocidos y tiernos.
7. Retira la hoja de laurel y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
8. Sirve las alubias con langostinos bien calientes, espolvorea con perejil fresco picado por encima para darle un toque de frescura.

Tabla de propiedades nutricionales

A continuación, encontrarás una tabla con las propiedades nutricionales de los alimentos utilizados en esta receta:

Consejos de almacenamiento

Si te sobran alubias con langostinos, asegúrate de almacenarlos adecuadamente para mantener su frescura. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 3 días. Asegúrate de calentarlas adecuadamente antes de consumirlas nuevamente.

Sugerencias de variaciones

Si deseas agregar un toque de sabor adicional, puedes incorporar algunos ingredientes a esta receta. Por ejemplo, puedes añadir chorizo o panceta para darle un sabor más intenso. También puedes experimentar con diferentes especias como el pimentón picante o el cilantro fresco para variar los sabores.

Opciones de acompañamiento

Las alubias con langostinos son un plato muy completo por sí solas, pero puedes acompañarlas con un poco de arroz blanco para completar el menú. También puedes servirlas con pan crujiente o una ensalada fresca como guarnición.

Consejos de personalización

Si deseas personalizar aún más esta receta, puedes agregar otros mariscos como mejillones o calamares a las alubias. También puedes ajustar las cantidades de los ingredientes según tus preferencias personales. ¡Recuerda que la cocina es un arte y puedes dejar volar tu imaginación!

Beneficios para la salud

Esta receta combina los beneficios nutritivos de las alubias y los langostinos. Las alubias son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B. Por otro lado, los langostinos son una buena fuente de proteínas magras y minerales como el selenio y el zinc.

Variedades dietéticas

Las alubias con langostinos son una opción versátil y se adaptan a diferentes necesidades dietéticas. Esta receta es naturalmente sin gluten y apta para dietas bajas en grasas. Si sigues una dieta vegetariana o vegana, puedes reemplazar los langostinos por tofu o tempeh para obtener una alternativa sabrosa y nutritiva.

Espero que disfrutes preparando y saboreando estas deliciosas alubias con langostinos. Recuerda explorar nuestras otras recetas relacionadas en el sitio para encontrar nuevas ideas culinarias. ¡Buen provecho!